Hausgemachte Kimchi-Pfannkuchen – ein einfacher, gesunder und knuspriger Snack

Hausgemachte Kimchi-Pfannkuchen sind knusprig, gesund und voller Geschmack. Bereiten Sie sie schnell und einfach mit hausgemachtem fermentiertem Kimchi zu – ideal für ein veganes oder vegetarisches Mittag- oder Abendessen.

Warum hausgemachten fermentierten Kimchi verwenden

Hausgemachter fermentierter Kimchi ist reich an natürlichen Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen. Er verleiht Pfannkuchen einen angenehm säuerlichen Geschmack und eine knusprige Textur. Im Gegensatz zum gekauften Kimchi können Sie ihn Ihrem Geschmack anpassen und sehr günstig und frisch zubereiten.

Zutaten für hausgemachte Kimchi-Pfannkuchen

Für 1 dickere oder 2 dünnere Pfannkuchen:

1 Tasse gehackter Kimchi
½ Tasse Mehl (Weizen-, Reis-…)
Frühlingszwiebel
2–3 EL Kimchi-Saft
Sesamsamen (zum Bestreuen)
Salz nach Bedarf
Sojasauce zum Servieren

Zubereitungsschritte

1. Teig vorbereiten

Kimchi, Mehl und Kimchi-Saft mischen. Optional Sesam und Frühlingszwiebel hinzufügen.

2. Mischen

Mit Löffel oder Hand verrühren, bis eine dicke, gleichmäßige Masse entsteht. Falls zu dick, mehr Kimchi-Saft hinzufügen; falls zu dünn, etwas Mehl einrühren.

3. Braten

Pfanne mit Öl oder Kokosfett erhitzen. Masse für 1 dicken oder 2 dünne Pfannkuchen hineinlöffeln und flach drücken. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. Servieren

Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Warm mit Sojasauce servieren.

Zusätzliche Tipps

Machen Sie Ihren Kimchi mild oder scharf – ganz nach Ihrem Geschmack.
Verschiedene Mehlsorten (Weizen, Reis, Vollkorn) beeinflussen Knusprigkeit und Textur.
Genug Öl verwenden, damit der Pfannkuchen schön knusprig wird.
Salz meist nicht nötig, da Kimchi bereits salzig ist.
Sie können auch etwas Zucker hinzufügen, was dem Kimchi-Pfannkuchen einen angenehmen Geschmacks-Twist verleiht.

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