8 köstliche Arten, Kimchi zu essen: Kreative Kimchi-Gerichte und Ideen

Kimchi ist im Grunde fermentierter Kohl – in Europa ist es traditionell eher einfaches Sauerkraut, oft mit wenigen oder gar keinen Gewürzen während der Fermentation, aber Kimchi erfreut sich überall zunehmender Beliebtheit. Traditionell wird es aus Chinakohl, Radieschen, Karotten und einer speziellen Gewürzmischung aus Chilipaste, Ingwer, Knoblauch und Fischsauce hergestellt. Es ist würzig, scharf und unglaublich gesund.

Hier sind einige Beispiele, die wir ausprobiert haben und empfehlen:

1. Kimchi-Eintopf oder sauer-scharfe Suppe

Fügen Sie Schweinefleisch, Tofu, Meeresfrüchte oder anderes Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben. Die säuerlich-scharfen Aromen ergeben einen herzhaften Eintopf. Sie können ihn auch leichter und klarer als Suppe zubereiten (fügen Sie am Ende ein Ei oder einfach etwas Grün hinzu).

2. Gebratenes Kimchi (mit Nudeln oder Reis)

Braten Sie Kimchi leicht an, um den Geschmack zu intensivieren, und vermengen Sie es anschließend mit Reis oder Nudeln. Garnieren Sie es mit einem Spiegelei, einigen Körnern und etwas Grünem. Sie können auch jedes Gemüse oder Protein verwenden, das Sie zu Hause haben, für eine flexible, schnelle Mahlzeit.

3. Kimchi mit Kartoffeln oder Fleisch

Es passt wunderbar zu Eintöpfen nach europäischer Art wie Kohl, Kartoffeln oder Fleisch – und verleiht dem Geschmack einfach eine interessante Note.

4. Eier + Kimchi = himmlisches Frühstück oder Abendessen

Ob Rührei, gebraten oder im Omelett – Kimchi passt perfekt zu Eiern. Mit Gemüse, Käse oder Kräutern, die Sie zur Hand haben, können Sie Ihre Mahlzeit individuell gestalten.

5. Frische Salate

Mischen Sie Kimchi mit Blattgemüse, Getreide oder geröstetem Gemüse. Mit Olivenöl, Kürbiskernöl oder einem anderen Dressing, das Sie zu Hause haben, anmachen und einen erfrischenden, probiotikareichen Salat zubereiten.

6. Kimchi-Pfannkuchen

Kimchi hacken, Mehl hinzufügen und in der Pfanne anbraten. Für zusätzlichen Geschmack können Sie übrig gebliebenes Gemüse oder Kräuter aus dem Kühlschrank hinzufügen. Mit Sojasauce oder einer beliebigen Dip-Sauce servieren.

7. Mit Fleisch oder Käse

Kimchi passt perfekt zu Trockenfleisch, Käseplatten oder Aufschnitt. Verwenden Sie, was immer Sie im Kühlschrank haben – Kimchi passt wunderbar dazu.

8. Als Snack – oder mit einem Twist

Essen Sie Kimchi direkt aus dem Glas, in Sandwiches oder Wraps oder leicht angebraten und mit Nüssen garniert. Sie können es jederzeit an das anpassen, was in Ihrer Küche verfügbar ist.

Warum selbstgemachtes Kimchi jedes Mal gewinnt

Gekauftes Kimchi kann teuer sein und hat manchmal wenig Geschmack. Selbstgemachtes Kimchi hingegen ist erschwinglich, individuell anpassbar und voller Probiotika. Passen Sie die Zutaten an Ihre Haushaltsvorräte an und Sie haben ein Glas, mit dem Sie fast jedes Gericht verfeinern können.

Kimchi selber machen – in nur 3 Tagen

Im Grunde ist Kimchi überraschend einfach. Ähnlich wie Sauerkraut basiert Kimchi auf nur zwei Grundzutaten: Kohl und Salz.

Die bekannte Kombination aus Chili, Rettich, Knoblauch, Ingwer, Fischsauce und weiteren Gewürzen verleiht Kimchi Komplexität, Geschmack und regionalen Charakter. Doch diese Zutaten sind nicht das, was Kimchi fermentieren lässt. Das ist eine gute Nachricht für alle, die gerne zu Hause fermentieren, denn Kimchi selbst herzustellen ist viel einfacher, als die meisten Menschen denken.

Traditionelle Kimchi-Rezepte können wunderbar komplex sein, aber selbstgemachtes Kimchi muss das nicht sein. Tatsächlich kannst du mit einfachen Zutaten und einem grundlegenden Fermentationsprozess bereits in nur 3 Tagen köstliches Kimchi in deiner eigenen Küche herstellen.

Wenn du ein Kimchi zubereiten möchtest, das möglichst nah am traditionellen koreanischen Original bleibt, haben wir natürlich auch ein klassisches Kimchi-Rezept für dich. Hab aber keine Angst davor, zu experimentieren.

Wenn man es erst einmal immer im Kühlschrank hat, fragt man sich: Wie kann ich es sonst noch verwenden? Was kann ich sonst noch damit machen? Dann kommen einem die ersten Ideen für kreative Kimchi-Gerichte.