Schmeckt dir naturbelassener Milchkefir nicht? Aromatisiere ihn!

Nach den ersten 24 Stunden der Fermentation erhältst du ein wunderbares probiotisches Getränk. Milchkefir ist für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt und wird von vielen geschätzt. Allerdings mögen nicht alle den Geschmack oder Geruch von naturbelassenem Milchkefir.

Der Geschmack von Kefir hängt stark von der Gesundheit der Kefirkörner, der verwendeten Milchart und dem Verhältnis zwischen Kefirkörnern und Milch ab. Auch weitere Faktoren beeinflussen das Endergebnis. Im Allgemeinen schmeckt Milchkefir jedoch leicht säuerlich und hat ein charakteristisches Aroma.

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk voller Probiotika

Was kannst du tun?

Es gibt viele Möglichkeiten, Kefir zu verwenden. Ihn pur zu trinken ist nur eine davon und bietet den Vorteil, dass die nützlichen Bakterien direkt in dein Verdauungssystem gelangen.

Du kannst Kefir natürlich auch für Smoothies und zahlreiche andere Rezepte verwenden (viele davon findest du in unserem Rezeptbereich).

Eine weitere Möglichkeit ist das Aromatisieren von Kefir. Dies geschieht während der zweiten Fermentation, nachdem die Kefirkörner entfernt wurden und die Kulturen im Kefir selbstständig weiterarbeiten. In dieser Phase kannst du Zutaten hinzufügen, die Geschmack und Aroma verleihen.

Wichtig ist, dass du keine Aromazutaten während der ersten 24 Stunden hinzufügst, solange sich die Kefirkörner noch in der Milch befinden. Durch das Aromatisieren während der zweiten Fermentation vermeidest du eine Verunreinigung oder Beeinträchtigung der Kefirkörner. Besonders Zutaten wie Ingwer können die Körner deutlich beeinflussen.

Welche Aromen kann ich verwenden?

Das Aromatisieren von Milchkefir nach den ersten 24 Stunden kann Geschmack und Trinkgenuss deutlich verbessern.

Hier gibt es kaum Grenzen. Alles hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Wir empfehlen ausdrücklich, verschiedene Kombinationen auszuprobieren. Vielleicht findet deine ganze Familie ihre perfekte Kefir-Variante.

Einige Ideen:

Schalen von Zitrusfrüchten
Ingwer
Minze
Frisches Obst (klein geschnitten)
Vanille
Zimt

Wenn du Kefir aromatisierst, verwende am besten Zutaten, die sich nach der zweiten Fermentation leicht entfernen lassen. Ein Teebeutel oder Gewürzbeutel kann dabei hilfreich sein. Rühre den Kefir während der Fermentation gelegentlich um.

Zweite Fermentation von Milchkefir

Die zweite Fermentation kann bis zu 24 Stunden dauern und sollte in einem luftdicht verschlossenen Behälter erfolgen.

Du kannst die zweite Fermentation bei Raumtemperatur durchführen und den Kefir anschließend vor dem Servieren kühlen.

Die zweite Fermentation eignet sich nicht nur zum Aromatisieren. Sie kann auch die Anzahl der nützlichen Bakterien erhöhen und dabei helfen, noch mehr Laktose abzubauen.

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