Comment faire du kéfir de noix de coco à la maison

Le kéfir de coco peut être une excellente alternative au fromage laitier. Et vous pouvez facilement le fabriquer vous-même. Dans notre précédent blog, nous avons publié une recette détaillée de kéfir de noix de coco, préparée avec du lait de coco. Si vous avez maintenant trop de kéfir de noix de coco ou si vous souhaitez simplement changer un peu, voici une façon simple de faire un délicieux fromage de coco crémeux !

RECETTE DE KÉFIR À LA NOIX DE COCO

Versez 500 ml de kéfir de lait de coco dans le panier en maille du fromageuse Kefirko et couvrez-le d’un couvercle.

Vous devriez mettre le fromage filtré au réfrigérateur pour ralentir la fermentation, cela évitera que le fromage ne devienne trop acidulé en goût.

Laissez égoutter toute la nuit ou jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Pour aromatiser le fromage, vous pouvez ajouter du sel avant de presser.

Le fromage peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé.

*Le liquide clair qui reste au fond d’une bouteille est du lactosérum, qui a souvent plusieurs bienfaits pour la santé et est utile de mille façons, donc ne le jetez pas. Vous pouvez simplement le boire ou l’ajouter à votre smoothie préféré. Il peut aussi être un excellent levain pour les fermentations de légumes.

**Vous pouvez essayer cette recette avec n’importe quel autre kéfir non laitier. La texture du fromage dépendra de la texture du kéfir à partir duquel il est préparé.

Sucré ou aigre ?

Êtes-vous de l’équipe douce ou salée ? Ce fromage satisfera les deux. C’est délicieux en tartinade. Vous pouvez le mélanger avec votre fruit ou confiture préféré pour en faire un sucré. Ou ajoutez un peu de sel (si ce n’est pas déjà fait avant de presser), des herbes fraîches et des épices désirées pour une version salée.

Grâce à sa consistance onctueuse, c’est une excellente base pour la glace. Bien qu’il ait un goût légèrement plus acide, il agit aussi comme un bon substitut au fromage à la crème. Ça marche merveilleusement, même dans le cheesecake.

* Recette de kéfir de noix de coco : https://bit.ly/3gjDKy9

Préparez du fromage avec un fromageuse :