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STARTER DE LEVAIN BIO
15g
Le starter de levain séché, fabriqué à partir de farine de blé biologique, contient des levures naturelles et des bactéries lactiques, prêt à être activé avec de l’eau.
Utilisez-le comme agent levant naturel au lieu de levure pour donner à votre pâte une saveur riche et une légère acidité, créant ainsi du pain, des petits pains, des pizzas et d’autres produits de boulangerie plus digestibles.
- 1 pack de starter de levain déshydraté : pour la première fournée de pâte à pain
- Culture vivante : levures naturellement actives et bactéries lactiques
- Certifié BIO : 100 % biologique
- Souches traditionnelles : composition microbiologique naturelle
- Facile à utiliser : activation simple, commencez la fermentation immédiatement
- Longue durée de conservation : maintient la qualité jusqu’à 1 an
- Durable : adapté à d’innombrables lots
STARTER DE LEVAIN
Notre starter de levain bio transforme la farine et l’eau en pains naturellement levés et savoureux. Ancrée dans les pratiques traditionnelles de pâtisserie au levain, elle préserve une culture stable et séculaire de levures naturelles et de bactéries lactiques.
AVANTAGES DE LA CUISSON AU LEVAIN
Le levain maison crée un pain aux arômes merveilleux, aux saveurs riches et aux textures délicieuses. Il est plus digeste, naturel et riche en nutriments. En faisant du baking à la maison, vous obtenez un pain frais et sain, sans aucun additif. C’est économique, vous permettant de profiter encore et encore du levain frais.
SÉCURITÉ ET CERTIFICATION
Certifié BIO – 100 % biologique, produit selon les normes. Produite dans un environnement contrôlé et testée pour garantir qu’elle est exempte de pathogènes.
RÉUTILISABLE ET EN CONSTANTE CROISSANCE
Avec un soin approprié, votre entrée reste saine et active pour d’innombrables fournées de pain, petits pains, pizzas, crackers et bien plus encore.
STOCKAGE ET TRANSPORT
Le levain déshydraté est facile à conserver et moins sensible aux variations de température que le levain frais. Parfait pour un transport plus long ou pour la conservation en culture de secours, garantissant que votre levain reste en bonne santé jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
Comment activer le levain bio ?
Activation :
- Mélangez 15g de levain + 30ml
Eau tiède + 30g de farine et laissez reposer 6 à 8 heures. - Ajoutez 25 ml d’eau tiède + 30 g de farine et laissez reposer 12 à
16 heures. - Ajoutez 50 ml d’eau tiède + 60 g de farine. Laissez reposer
pendant 12 heures. - Jetez la moitié du mélange et répétez l’étape 2.
- Continuez l’étape 4 jusqu’à ce que le levain double
en volume, il est actif (bulles) et prêt à être cuisiné.
Cuisson :
Mesurez la quantité de levain que la recette exige. Nourrissez le levain restant avec 30 g de farine et 25 ml d’eau puis conservez-le.
Stockage :
Au réfrigérateur : nourrissez une fois par semaine. Si vous voulez faire de la cuisson, sortez-la du frigo et répétez l’étape 4 (ci-dessus). À température ambiante : nourrissez-le toutes les 12 heures. Si vous voulez faire de la pâtisserie, répétez l’étape 4.
Comment savoir si le levain est actif ?
- Le levain actif a une odeur de levure et
bulles. - Sa croissance double rapidement après avoir été nourrie.
Vous voulez en savoir plus sur la fermentation ?
Cliquez ci-dessous pour nos ressources d’apprentissage.
| Poids | 0.030 kg |
|---|
6 avis pour STARTER DE LEVAIN BIO
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Anonimno –
Ok
Nina Grahek Kriznar –
Mateja L. –
Petar Dobrivojević –
Heidi Biser –
cant wait to make sourdough – love this
Anonymous –
Suzana P. –
Odlične so in poučne