Domaće kimchi palačinke – jednostavan, zdrav i hrskav obrok

Domaće kimchi palačinke su hrskave, zdrave i pune okusa. Pripremite ih s domaćim fermentiranim kimchijem – brzo, jednostavno i idealno za veganski ili vegetarijanski obrok ili večeru.

Zašto koristiti domaći fermentirani kimchi

Domaće fermentirani kimchi pun je prirodnih probiotika koji podržavaju zdravlje crijeva, a ujedno daje ugodan kiselkast okus i hrskavu teksturu palačinkama. Uvijek ga imate pri ruci, a za razliku od kupovnog ga možete prilagoditi vlastitom ukusu i pripremiti vrlo povoljno i svježe.

Sastojci za domaće kimchi palačinke

Za 1 deblju palačinku ili 2 tanje:

1 šalica nasjeckanog kimchija
½ šalice brašna (bijelo, rižino…)
Mladi luk
2–3 žlice soka od kimchija
Sezamove sjemenke (za posip)
Sol po potrebi
Soja umak za posluživanje

Koraci pripreme kimchi palačinki

1. Priprema smjese

Pomiješajte kimchi, brašno i sok kimchija. Po želji dodajte sjemenke i mladi luk.

2. Miješanje

Miješajte žlicom ili rukom dok ne dobijete gustu, ujednačenu smjesu. Ako je pregusta, dodajte više soka; ako je prerijetka, dodajte žlicu brašna.

3. Pečenje

Zagrijte tavu s uljem ili kokosovom masnoćom. Za jednu deblju ili dvije tanje palačinke stavite smjesu u tavu i ravnomjerno rasporedite. Pecite 2–3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.

4. Posluživanje

Pospite sezamom i po želji svježim mladim lukom. Poslužite uz soja umak – najbolje dok su još tople.

Dodatni savjeti

Domaći kimchi pripremite po vlastitom ukusu – blaži ili ljući.
Eksperimentirajte s brašnom: bijelo, rižino ili integralno utječu na teksturu i hrskavost.
Dodajte dovoljno ulja kako bi palačinka bila lijepo hrskava.
Sol često nije potrebna jer je kimchi već slan.
Možete dodati i malo šećera, koji kimchi palačinki daje ugodan “twist” u okusu.

Otkrijte Veggie Fermenter – najjednostavniji način pripreme domaćeg kimchija: