8 ukusnih načina za jelo kimchija: kreativna jela i ideje za kimchi

Kimchi je u osnovi fermentirani kupus – u Europi se tradicija više svodi na jednostavan kiseli kupus, često s malo ili bez začina tijekom fermentacije, ali kimchi postaje sve popularniji svugdje. Tradicionalno se pravi s kineskim kupusom, rotkvicama, mrkvom i posebnom mješavinom začina od paste od čilija, đumbira, češnjaka i ribljeg umaka. Pikantan je, začinjen i nevjerojatno zdrav.

Evo nekoliko primjera koje smo isprobali i preporučujemo:

1. Kimchi varivo ili kiselo-ljuta juha

Dodajte svinjetinu, tofu, morske plodove ili bilo koje povrće koje imate pri ruci. Kiselo-ljuti okusi stvaraju obilan gulaš. Možete ga učiniti i lakšim i bistrijim kao juhu (dodajte jaje ili samo malo zelenila na kraju).

2. Prženi kimchi (s rezancima ili rižom)

Lagano popržite kimchi kako biste pojačali njegov okus, a zatim ga pomiješajte s rižom ili rezancima. Prelijte prženim jajetom, malo sjemenki i nečim zelenim. Također možete koristiti bilo koje povrće ili proteine koje imate kod kuće za fleksibilan i brz obrok.

3. Kimchi s krumpirom ili mesom

Izvrsno se slaže s varivima europskog stila poput kupusa, krumpira ili mesa – samo dodaje zanimljiv zaokret okusu.

4. Jaja + Kimchi = Raj za doručak ili večeru

Kajgana, pržena ili u omletu – kimchi se savršeno slaže s jajima. Dodajte bilo koje povrće, sir ili začinsko bilje koje imate pri ruci za prilagođeni obrok.

5. Svježe salate

Umiješajte kimchi u zeleno povrće, žitarice ili pečeno povrće. Začinite maslinovim uljem, uljem od bučinih sjemenki ili bilo kojim preljevom koji imate kod kuće za osvježavajuću salatu bogatu probioticima.

6. Kimči palačinke

Nasjeckajte kimchi, dodajte brašno i pržite u tavi. Za dodatni okus možete dodati ostatke povrća ili začinskog bilja iz hladnjaka. Poslužite sa soja umakom ili bilo kojim umakom za umakanje koji volite.

7. S mesom ili sirom

Kimchi se savršeno slaže sa suhim mesom, platama sira ili hladnim narescima. Koristite što god imate u hladnjaku – kimchi se izvrsno prilagođava.

8. Kao međuobrok — ili s dodatkom

Jedite kimchi direktno iz staklenke, u sendvičima ili tortiljama, ili lagano popržen i posipan orašastim plodovima. Uvijek ga možete prilagoditi onome što vam je dostupno u kuhinji.

Zašto domaći kimchi uvijek pobjeđuje

Kupljeni kimchi može biti skup i ponekad mu nedostaje dubine okusa. Domaći kimchi je pristupačan, prilagodljiv i pun probiotika. Prilagodite sastojke onome što imate kod kuće i imat ćete staklenku spremnu za oživljavanje gotovo svakog obroka.

Kako napraviti kimchi:

Ali budimo iskreni – većina nas pravi domaći kimchi i nemamo uvijek sve tradicionalne sastojke pri ruci. Ponekad koristimo obični kupus, preskačemo riblji umak ili eksperimentiramo sa začinima ovisno o tome što nam se taj dan čini. Ljepota kimchija? Možete eksperimentirati! Kimchi je dovoljno svestran da se uklopi u gotovo svaku kuhinju, od azijskih do europskih okusa.

Sada ga redovito pripremamo i eksperimentiramo sa svim receptima koji nam padnu na pamet. Naše tijelo ga žudi, kao i naš okus. Sviđa nam se njegova ljutina, sviđa nam se jer utječe na naš mikrobiot, osjećamo da jača naš imunološki sustav i u sezoni je.

Kad ga uvijek imate u hladnjaku, počinjete se pitati: Kako još ovo mogu koristiti? Što još mogu napraviti s njim? Tada počinju nicati zabavne ideje za kreativne načine jedenja kimchija.