Pinky Vodeni Kefir – Domaći Prirodni Tonik s Cveklom i Kandiranim Đumbirom

Malo smo eksperimentirali s fermentacijom cikle, i kako nam je ostalo nekoliko komadića, ubacili smo ih u drugu fermentaciju vodenog kefira. U početku smo očekivali slađi napitak, jer su i cikla i kandirani đumbir prirodno slatki, ali mi volimo pića s blagom kiselkastom notom.

Kao što se često događa u hladnjacima punim fermentiranih delicija, skoro smo zaboravili na ovu ružičastu bočicu. Nakon dva tjedna, slučajno smo je ponovno pronašli – prvo smo mislili da ćemo je baciti. No kad smo je otvorili i natočili u čašu, kefir je savršeno zacvrčao. Mjehurići su bili idealni, a okus lagano kiselkast, zemljast i ugodno slatkast s pikantnim prizvukom.

Tako je nastao Pinky Tonic Kefir – šareni, pjenušavi i osvježavajući domaći vodeni kefir s ciklom i kandiranim đumbirom, savršen za sve ljubitelje prirodne fermentacije.

Zašto je Pinky Vodeni Kefir zdrav i ukusan

Probiotičan: podržava crijevnu floru i probavu.
Zdrav: cikla daje energiju i vitalnost, a kandirani đumbir pomaže probavi i jača imunitet.
Domaći: bez dodanog šećera i kemikalija.
Šarolik i zabavan: ružičasta boja i prirodni mjehurići.
Kreativan: možete ga pretvoriti u jedinstveni koktel s ginom, tonikom ili začinskim biljem.

Što dodaju cikla i kandirani đumbir

Cikla: bogata vitaminima, mineralima i antioksidansima; daje energiju i poboljšava cirkulaciju.
Kandirani đumbir: podržava probavu, smanjuje nadutost, jača imunitet i dodaje slatko-pikantnu notu.

Recept za vodeni kefir s ciklom i kandiranim đumbirom (druga fermentacija)

Sastojci:

1–2 komada cikle, oguljene i narezane
600 ml vodenog kefira (nakon prve dvodnevne fermentacije)
1–2 komadića kandiranog đumbira (po želji)

Priprema:

Druga fermentacija: Dodajte ciklu i kandirani đumbir u vodeni kefir. Dobro promiješajte.
Fermentacija: Ostavite 1–2 dana na sobnoj temperaturi.
Procijedite i spremite: Ulijte u čvrsto zatvorene boce i čuvajte u hladnjaku.
Iznenađenje: Ako ga zaboravite 2–3 tjedna, postat će još pjenušaviji, lagano kiselkast i zemljast s pikantnim završetkom.

Poseban savjet za kreativne koktele

Za zimski večernji koktel koristite Pinky Tonic Kefir kao bazu: dodajte gin, tonik i nekoliko borovih bobica, a može i malo limete. Ukrasite kriškom cikle ili grančicom ružmarina za svečani, šareni i zdravi napitak koji će oduševiti vaše goste.