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Gebrauchsanweisung

BIO SAUERTEIGSTARTER

Getrockneter Sauerteigstarter aus Weizenmehl. Zertifiziert biologisch.

Zutaten::

Biologisches Weizenmehl, Wasser

AKTIVIERUNG:
  1. Mische 15 g Sauerteigstarter + 30 ml
    lauwarmes Wasser + 30 g Mehl und lasse die Mischung
    6 bis 8 h ruhen.
  2. Gib 25 ml lauwarmes Wasser + 30 g
    Mehl hinzu und lasse die Mischung 12 bis 16 h ruhen.
  3. Gib 50 ml lauwarmes Wasser + 60 g Mehl hinzu. Lasse
    die Mischung 12 h ruhen.
  4. Entferne die Hälfte der Mischung
    und wiederhole Schritt 2.
  5. Wiederhole Schritt 4,
    bis der Sauerteigstarter sein Volumen verdoppelt, aktiv
    ist (Bläschen bildet) und bereit zum Backen ist.
BACKEN:

Entnehme die Menge Sauerteigstarter, die das Rezept benötigt. Füttere den verbleibenden Starter mit 30 g Mehl und 25 ml Wasser und bewahre ihn auf.

AUFBEWAHRUNG:

Im Kühlschrank: Einmal pro Woche füttern. Wenn du backen möchtest, nimm den Starter aus dem Kühlschrank und wiederhole Schritt 4 (oben). Bei Raumtemperatur: Alle 12 Stunden füttern. Wenn du backen möchtest, wiederhole Schritt 4.

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