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Gebrauchsanweisung
BIO SAUERTEIGSTARTER
Getrockneter Sauerteigstarter aus Weizenmehl. Zertifiziert biologisch.
Zutaten::
Biologisches Weizenmehl, Wasser
AKTIVIERUNG:
- Mische 15 g Sauerteigstarter + 30 ml
lauwarmes Wasser + 30 g Mehl und lasse die Mischung
6 bis 8 h ruhen. - Gib 25 ml lauwarmes Wasser + 30 g
Mehl hinzu und lasse die Mischung 12 bis 16 h ruhen. - Gib 50 ml lauwarmes Wasser + 60 g Mehl hinzu. Lasse
die Mischung 12 h ruhen. - Entferne die Hälfte der Mischung
und wiederhole Schritt 2. - Wiederhole Schritt 4,
bis der Sauerteigstarter sein Volumen verdoppelt, aktiv
ist (Bläschen bildet) und bereit zum Backen ist.
BACKEN:
Entnehme die Menge Sauerteigstarter, die das Rezept benötigt. Füttere den verbleibenden Starter mit 30 g Mehl und 25 ml Wasser und bewahre ihn auf.
AUFBEWAHRUNG:
Im Kühlschrank: Einmal pro Woche füttern. Wenn du backen möchtest, nimm den Starter aus dem Kühlschrank und wiederhole Schritt 4 (oben). Bei Raumtemperatur: Alle 12 Stunden füttern. Wenn du backen möchtest, wiederhole Schritt 4.