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Istruzioni
COLTURA VEGAN PER FARE IL KOMBUCHA
Ingredienti:
acqua, tè nero*, zucchero*, coltura di partenza*.
* da produzione biologica.
Come praparare il kombucha:
- 1 kombucha starter (100ml)
- 50 g di zucchero
- 900 ml di acqua
- 2 bustine di tè nero (o 2 cucchiai di foglie secche di tè)
Preparare 200 ml di tè e zuccherare. Lasciar raffreddare e versare in un contenitore di vetro più grande aggiungendo 700 ml di acqua. Aggiungere il kombucha starter e coprire il contenitore con il tappo lasciando filtrare l’aria. Far fermentare per 7-14 gg, sulla superficie si formerà lo SCOBY. Quando la bevanda raggiungerà il gusto desiderato, rimuovere lo Scoby con 100ml di Kombucha che serviranno per una nuova preparazione. Il Kombucha può essere consumato subito, conservato in frigorifero o per preparare la seconda fermentazione.
Avvertenze:
- Conservare in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperto il sacchetto, utilizzare subito il prodotto.
- Tutti gli alimenti fermentati possono contenere tracce di alcol e istamina.
- In caso di preparazione di tali alimenti per i bambini, per le donne che allattano o che si trovano in stato di gravidanza, rivolgersi al proprio medico per un consiglio sulle modalità di somministrazione prima di assumere il prodotto.