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Istruzioni
STARTER BIO KOMBUCHA
Ingredienti:
acqua*, tè nero*, zucchero*, coltura starter*.
*Da produzione biologica.
Come praparare il kombucha:
- 1 starter kombucha (100 ml)
- 50 g di zucchero
- 900 ml di acqua
- 4 g (2 bustine) di tè nero
Prepara 900 ml di tè e sciogli lo zucchero. Raffredda e versa in un grande barattolo di vetro. Aggiungi lo starter bio kombucha e copri con un coperchio (permettere il passaggio dell’aria). Lascia fermentare 7–14 giorni a 22–27°C. In superficie inizierà a formarsi lo SCOBY. Quando ti piace il gusto della kombucha, conserva lo SCOBY e 100 ml di kombucha. Usalo per preparare un nuovo lotto. La kombucha può essere consumata subito, imbottigliata e conservata in frigorifero oppure sottoposta a una seconda fermentazione.
Segni di fermentazione attiva: odore acido, formazione di bolle, colore più chiaro rispetto all’inizio e formazione di SCOBY in superficie.
Se la fermentazione procede troppo lentamente, sposta il contenitore in un luogo leggermente più caldo, poiché il calore accelera il processo.
Avvertenze:
- Conservare nella confezione chiusa in luogo fresco e asciutto fino a 12 mesi.
- Dopo l’apertura, utilizzare subito.
- Tutti gli alimenti fermentati possono contenere tracce di alcol e istamina.
- Se si prepara per bambini, donne in allattamento o donne in gravidanza, consultare un medico prima del consumo.
Aprire con cautela:
la fermentazione attiva può generare una leggera pressione. Aprire lentamente per evitare fuoriuscite.