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Istruzioni
GRANI DI KEFIR DI LATTE BIO ESSICCATI
Ingredienti:
Grani di kefir di latte bio essiccati da produzione biologica.
Attivazione:
- Aggiungere i grani di kefir di latte a 50 ml di latte.
- Fermentare per 24 ore a 20–24 °C. Dopo 12 ore mescolare delicatamente.
- Dopo 24 ore filtrare con un colino a maglia fine.
- Ripetere i primi 3 passaggi finché i grani non mostrano attività (acidificazione, addensamento). Iniziare quindi con 100 ml di latte e ripetere i passaggi 2 e 3 finché il kefir si addensa di nuovo. Aumentare gradualmente il latte fino a 200 ml.
- Quando 200 ml di latte fermentano in kefir entro 24 ore, i grani sono pronti all’uso.
Ricetta per il Kefir di Latte:
- Grani di kefir di latte attivi
- 600 ml di latte
Aggiungere i grani di kefir di latte al latte e coprire. Lasciare il coperchio leggermente aperto e fermentare a temperatura ambiente (20–24 °C) per 24 ore. Filtrare il kefir e utilizzare i grani per il lotto successivo. Il kefir di latte è pronto da bere o per una seconda fermentazione.
Avvertenze:
- Conservare nella confezione chiusa in luogo fresco e asciutto fino a 12 mesi.
- Dopo l’apertura usare immediatamente.
- Gli alimenti fermentati possono contenere tracce di alcol e istamina. Consultare un medico se destinato a bambini, donne in gravidanza o in allattamento.
- Il prodotto contiene latte.
I grani di kefir di latte essiccati possono essere più piccoli. Si consiglia di utilizzare un colino a maglia fine nelle prime settimane, finché i grani non crescono.