Recipe KIMČI & ZELJE

Ne zapravljajte veliko kimčija! Ostanke zeliščnih stebel spremenite v ognjevito, okusno začimbo. Koriander, peteršilj, koper + kimčijeva čarovnija = eksplozija okusnih brbončic! Preprost recept za okusno različico klasike. Sestavine: stebla zelišč (koriander, peteršilj, koper) česen ingver korejski čili v kosmičih…

Recept za fermentirane buče vam bo pomagal porabiti te čudovite maslene buče. Jeste jih lahko kot solato ali prilogo. Uživajte v okusu mešanice zelišč. Sestavine: ¼ žličke starter kulture – ali ¼ skodelice kefirjeve sirotke 1 skodelica vode 1 majhna…

Sadni kimči z zeljem lahko pripravimo enako kot osnovni kimči. Pomembno je, da ga fermentiramo krajši čas zaradi sladkorjev v sadju, ki lahko hitro preveč fermentirajo. Sestavine: Velikost posode: litrski kozarec 500 g kitajskega zelja, daikon redkvic in/ali druge zelenjave…

Kimči iz redkvic in gomoljnic je okusna različica osnovnega recepta za kimči. Ta zelenjava je zelo dobra za fermentacijo, saj se njen okus s fermentacijo spremeni v nekaj odličnega. Sestavine: Velikost posode: litrski kozarec morska sol 1 kilogram gomoljne zelenjave,…

Kimči je tradicionalna korejska hrana, ki postaja vse bolj priljubljena tudi drugod po svetu. Je mešanica zelenjave, začinjena in fermentirana nekaj dni. Sestavine: 1 kg zelja (Napa ali kitajsko) 100 g daikon ali rdečih redkvic 2 srednje velika korenja (opcijsko)…

Kislo zelje je tipično fermentirano zelje, ki je še posebej razširjeno v Evropi. Odlično je kot priloga, v hrenovkah ali v solatah. Je bogato s probiotiki in odlično za zdravje črevesja. Sestavine: 1 srednje veliko zelje (lahko uporabite polovico zelenega…