Recipe ZAČIMBE

Čatni s koščki je hrustljav dodatek vaši solati ali mesnim jedem. Uporabite lahko različne vrste sadja, mi smo za naš recept za fermentacijo izbrali mango. Sestavine: 3 mangi, srednje veliki, narezani na kocke 2 stroka česna, sesekljana 1 sušen čili,…

Gorčico lahko pripravimo z mletimi ali celimi semeni. Ta recept fermentira gorčična semena in jih naredi bolj hranljive in koristne za vašo prebavo in zdravje. Ingredients: 90 g rumenih gorčičnih semen 10 g soli 60 ml vode 200 g bele…

Fermentiran kečap se prileže k vsemu, pomfritu, pečenemu krompirju ali hamburgerjem. Fermentacija mu daje značilen okus in ga naredi bolj hranljivega. Sestavine: 1/8 žličke starter kulture ali ½ skodelice kefirjeve sirotke 3 skodelice paradižnikovega koncentrata – po možnosti ekološkega 1…

Fermentiran zeleni pesto je odlična izbira za večerjo s testeninami. Za hitrejšo fermentacijo smo uporabili sirotko iz fermentiranega kefirnega sira. Sestavine za pesto: 75 g mandljev 75 g bučnih semen 125 ml ekstra deviškega olivnega olja 1 žlica soka limete…

Fermentirana salsa s svežo baziliko je salsa z izrazitim okusom. Ta okus se razvije med fermentacijo. Je odlična pomaka za čips ali tortiljo. Sestavine: 500 g češnjevih paradižnikov, narezani na koščke ½ čebule, sesekljane ¼ stroka česna, sesekljan 3 zelene…

Hrustljavi fermentirani čatni se odlično poda k vsem vrstam burgerjev. Naslednjič, ko boste pripravljali domač burger, vnaprej načrtujte fermentacijo tega okusnega čatnija. Sestavine: Za 200 g čatnija iz jagodičevja potrebujete: 2 pesti robid 2 pesti malin žlica medu žlička naribanega…