Domače kimči palačinke – enostavna, zdrava in hrustljava malica

Domače kimči palačinke so hrustljave, zdrave in polne okusa. Pripravite jih z domačim fermentiranim kimčijem, hitro in enostavno, idealno za vegansko ali vegetarijansko malico ali večerjo.

Zakaj uporabiti domač fermentiran kimči

Doma pripravljen fermentiran kimči je poln naravnih probiotikov, ki podpirajo zdravje črevesja, hkrati pa dodaja prijetno kiselkast okus in hrustljavo teksturo palačinkam. Vedno ga imate na voljo in ga v nasprotju s kupljenim lahko prilagodite svojemu okusu in pripravite izjemno ugodno in sproti.

Sestavine za domače kimči palačinke

Za 1 debelejšo palačinko ali 2 tanjši:

1 skodelica narezanega kimčija
½ skodelice moke (bele, riževe..)
Mlada čebula
2–3 žlice soka od kimčija
Sezamova semena (za posip)
Sol po potrebi
Sojina omaka za postrežbo

Koraki priprave kimči palačink

1. Priprava mase

Kimči, moko in sok kimčija zmešajte. Lahko dodate tudi nekaj semen in čebulo.

2. Mešanje

Z žlico ali ročno mešajte, dokler ne dobite enotne, goste mase. Če je masa pregosta, dodajte več soka kimčija; če je preredka, dodajte še žlico moke.

3. Peka

Segrejte ponev z oljem ali kokosovo maščobo. Za eno debelejšo palačinko ali dve tanjši z žlico nadevajte maso in jo enakomerno razporedite. Pecite 2–3 minute z vsake strani, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava.

4. Postrežba

Palačinke posujte s sezamovimi semeni in po želji narezano mlado čebulo. Postrezite z sojino omako. Pojejte še toplo.

Dodatni nasveti

Domač kimči: pripravite ga po svojem okusu – bolj ali manj pekočega, z začimbami.
Eksperimentirajte z moko: bela, riževa ali polnozrnata moka vplivajo na teksturo in hrustljavost palačink.
Lahko dodate tudi malo sladkorja, ki kimči palačinki doda prijeten “twist” v okusu.
Dodajte dovolj olja, da se bo palačinka hrustljavo zapekla.
Soli ni potrebno dodati, saj je kimči dovolj slan.