Pinky Vodni Kefir – domači naravni tonik z rdečo peso in kandiranim ingverjem

Malo smo eksperimentirali z fermentacijo rdeče pese in ker nam je ostalo nekaj koščkov, smo jih vrgli v drugo fermentacijo vodnega kefirja. Sprva smo pričakovali sladek napitek, saj sta tako pesa kot kandirani ingver naravno sladka, a radi imamo rahlo kiselkast okus.

Kot se pogosto zgodi v hladilnikih, polnih fermentiranih dobrot, smo to pinky flaško skoraj pozabili. Po dveh tednih je naključje poskrbelo, da smo jo spet našli – sprva smo mislili, da jo bomo zavrgli. A ko smo jo odprli in zlivali v kozarec, je napitek ravno prav zacvrčal. Mehurčki so bili popolni, okus rahlo kiselkast, zemeljski in pikantno sladek hkrati.

Tako je nastal Pinky Tonic Kefir – barvit, mehurčkast in osvežujoč domači vodni kefir z rdečo peso in kandiranim ingverjem, idealen za vse ljubitelje naravne fermentacije.

Zakaj je Pinky Vodni Kefir zdrav in okusen

Probiotičen: podpira črevesno floro in prebavo.
Zdrav: rdeča pesa za energijo in vitalnost, kandirani ingver za prebavo in imunski sistem.
Domač: brez dodanega sladkorja ali kemikalij.
Barvit in zabaven: pinky ton s mehurčki.
Kreativen: lahko dodate gin, tonik ali zelišča za edinstven koktejl.

Kaj dodata rdeča pesa in kandirani ingver

Rdeča pesa: bogata z vitamini, minerali in antioksidanti, energizira telo in izboljša cirkulacijo.
Kandirani ingver: podpira prebavo, blaži napihnjenost, krepi imunski sistem in doda pikantno sladko noto.

Recept za vodni kefir z rdečo peso in kandiranim ingverjem (sekundarna fermentacija)

Sestavine:

1–2 kosa rdeče pese, olupljene in narezane
600 ml vodnega kefirja (po prvi dvodnevni fermentaciji)
Košček ali dva kandiranega ingverja (po okusu)

Priprava:

Second fermentation: v vodni kefir dodajte rdečo peso in kandirani ingver. Dobro premešajte.
Fermentacija: pustite 1–2 dni pri sobni temperaturi.
Precedite in shranite: prelijte v neprodušne flaške in shranite v hladilniku.
Presenečenje: če napitek pozabite 2–3 tedne, bo nastal še bolj mehurčkast, rahlo kiselkast in earthy tonic s pikantno noto.

Poseben nasvet za kreativne koktejle

Za zimski večerni koktejl uporabite Pinky Tonic Kefir kot osnovo: dodajte gin, tonik in nekaj brinovih jagod, lahko tudi limeto. Okrasite z rezino rdeče pese ali vejico rožmarina za praznični, barvit in zdrav napitek, ki bo navdušil prijatelje.