Ste že opravili praznične nakupe? Preverite akcijsko ponudbo!

Prijavite se na Kefirko novice za vsebine o fermentaciji in prejmite 10 % na prvi nakup.

Prijavite se na novice in prejmite 10% popusta na prvi nakup!

Domov > Recepti > Vložena zelenjava

Vložena zelenjava

Vložena zelenjava je fermentirana zelenjava. Uporabite lahko katero koli vrsto, ki jo imate na zalogi. Za osnovo smo uporabili zelje in dodali veliko začimb za najboljši okus.

Sestavine:

  • 1 kg zelja
  • 200 g korenja
  • 200 g zelenega fižola v stroku
  • 1 rdeča paprika
  • 200 g majhnih cvetov cvetače
  • približno 15 g (3 žličke) soli
  • 4 žlice rastlinskega olja

Začimbe:

  • 2 stroka česna
  • 1 majhna sušena rdeča paprika
  • 1 žlica rumenih in rjavih gorčičnih semen
  • 1 žlička semen grškega sena
  • 1 žlička kurkume

Priprava vložene zelenjave

Tanko narežite zelje. Olupite in narežite korenje na julienne način. Odstranite konce fižolovih strokov in jih diagonalno na tanko narežite. Razkosajte cvetačo na majhne cvetove. Stehtajte olupljeno zelenjavo in dodajte 1 % teže soli. Zmešajte zelenjavo s soljo v veliki skledi. Pustite počivati 15 minut.

Pripravite začimbe: v terilnici ali mešalniku strite česen, čili, semena in kurkumo v grobo pasto. To pasto ocvrite na olju, dokler ne zadiši. Pustite, da se ohladi. Zmešajte zelenjavo z začimbami, dokler se vse sestavine ne povežejo. Naložite jih v fermentor. Na vrh postavite utež, vzmet in pokrijte. Pustite fermentirati 7 dni na sobni temperaturi, nato postavite v hladen prostor. Lahko zaužijete po 14 dneh.

Recommended products from this blog:

  • Fermentor zelenjave

    Fermentor zelenjave

    35.60  - 39.40 
    Izberite možnosti Ta izdelek ima več različic. Možnosti lahko izberete na strani izdelka
  • -10% Fermentor zelenjave dvojno pakiranje

    Fermentor zelenjave dvojno pakiranje

    64.08  - 70.92 
    71.20  - 78.80 
    Izberite možnosti Ta izdelek ima več različic. Možnosti lahko izberete na strani izdelka
  • -10% Fermentor zelenjave - STARTER PAKET

    Fermentor zelenjave – STARTER PAKET

    45.36  - 48.78 
    50.40  - 54.20 
    Izberite možnosti Ta izdelek ima več različic. Možnosti lahko izberete na strani izdelka
  • -10% Fermentor zelenjave - KOMPLET

    Fermentor zelenjave – KOMPLET

    113.85 
    126.50 
    Izberite možnosti Ta izdelek ima več različic. Možnosti lahko izberete na strani izdelka
  • -10% Shranjevanje dvojno pakiranje

    Shranjevanje dvojno pakiranje

    26.82  - 31.68 
    29.80  - 35.20 
    Izberite možnosti Ta izdelek ima več različic. Možnosti lahko izberete na strani izdelka
  • Morska sol, fino mleta, 250g

    Morska sol, fino mleta, 250g

    2.70 
Kefirko
Kefirko
Articles: 2

Dodaj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja