Hrustljavi fermentirani čatni se odlično poda k vsem vrstam burgerjev. Naslednjič, ko boste pripravljali domač burger, vnaprej načrtujte fermentacijo tega okusnega čatnija.
Sestavine:
Za 200 g čatnija iz jagodičevja potrebujete:
2 pesti robid
2 pesti malin
žlica medu
žlička naribanega svežega ingverja
sok ene limete
1 limeta narezana na kolute
3 cimetove palčke
vodni kefir
Priprava fermentiranega čatnija
Vse sestavine naložite v Kefirko fermentor in na njih postavite stekleno utež. Prelijte z vodnim kefirjem, tako da so vse sestavine potopljene. Na vrhu naj ostane 2 cm prostora do vrha kozarca. Zaprite pokrov na kozarcu in izčrpajte odvečen zrak iz kozarca. Pokrijte z zgornjim pokrovom in pustite fermentirati 24 ur na sobni temperaturi.
Shranite lahko v hladilniku do enega meseca. Pred serviranjem pretlačite jagodičevje. Čatni lahko dodate v burgerje namesto kečapa.
