Fermentirana salsa s svežo baziliko je salsa z izrazitim okusom. Ta okus se razvije med fermentacijo. Je odlična pomaka za čips ali tortiljo.
Sestavine:
500 g češnjevih paradižnikov, narezani na koščke
½ čebule, sesekljane
¼ stroka česna, sesekljan
3 zelene paprike, sesekljane
pest sveže bazilike
1 žlica himalajske morske soli
sok 1 limete
Recept za fermentirano salso
V veliki skledi zmešajte paradižnike, česen, papriko, baziliko, čebulo, sok limete in sol. Dobro zmešajte, da se sestavine povežejo. Okušajte salso, da ugotovite, ali potrebuje več soli. Ko ste zadovoljni z okusom, dodajte salsa mešanico v Kefirko fermentor. Potisnite tako, da so sestavine potopljene v lastnem soku, nato uporabite stekleno utež. Zaprite pokrova in pustite fermentirati na sobni temperaturi 48 ur.
Nato jo lahko takoj uporabite ali shranite v hladilniku za več mesecev. Sama ji rada dodam sladko koruzo in kumaro, ter s sestavinami napolnim majhne tortilja skledice iz koruzne moke. Dober tek!
