Strawberry scones are a great way to use up all the remaining way that was left from making cheese. They are soft and fragrant and a great treat for your afternoon coffee or tea.
Za pogače:
250 g moke + za posip delovne površine
50 g sladkorja
1 čajna žlička soli
2 čajni žlički pecilnega praška
50 g masla (narezanega na koščke)
150 ml sirotke
1 jajce
Za nadev:
200 g jagod
150 ml hladne sladke smetane
150 g kefirjevega sira (dobro odcejen)
40 g vanilijevega sladkorja
1 kozarec jagodne marmelade
Priprava jagodnih pogač
Pečico segrejemo na 200 °C. Na pekač položimo peki papir.
V skledi zmešamo moko, sladkor, sol in pecilni prašek. Dodamo maslo in gnetemo s prsti, da dobimo grudasto testo. Nato dodamo sirotko in hitro zgnetemo v mehko in gladko testo. Testo razvlečemo po delovni površini posipani z moko na debelino testa približno 2 cm. Z modelčkom za piškote iz testa izrežemo kroge. Položimo jih na ploščo za pečenje in jih premažemo s stepenim jajcem.
Pečemo na srednjem nivoju pečice 15 minut, da pogače narastejo in se obarvajo zlato rjave barve. Vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladi.
Jagode operemo in jim odstranimo stebla ter lističe. Smetano in vanilijev sladkor nežno stepemo in ji primešamo sveži sir. Pogače napolnimo z marmelado, kremo in na koncu z jagodami narezanimi na koščke.
Sadje lahko izbiramo glede na sezono. Pogače so okusne tudi z malinami, robidami, ananasom, mangom, pomarančami …
