Zeliščni kis pripravimo s prilagojenim osnovnim receptom za kis iz kombuče. Dodamo različne kombinacije zelišč za izboljšanje okusa.
Sestavine:
500 ml kombuča kisa
zelišča
majhne steklenice s pokrovi
Priprava zeliščnega kisa
Uporabite kombucha kis, ki ste ga fermentirali vsaj 4 tedne, in dodajte zelišča po vaši izbiri. Pustite fermentirati nekaj tednov pri sobni temperaturi. Precedite in shranite na suhem, temnem mestu do 6 mesecev.
Za shranjevanje zeliščnega kisa uporabite manjše steklenice s pokrovčki. Če niste prepričani, kako se bo določen okus obnesel, začnite z majhnimi količinami. Nekatere kombinacije zelišč so lahko preveč ostre za uporabo ali pa vam okus ne bo všeč, če jih kombinirate z določeno vrsto hrane.
Pomembno je upoštevati pri pripravi zeliščnega kisa, da uporabite dovolj zelišč. Ljudje hitro uporabijo premalo, kar pogosto vodi do zeliščnega kisa brez veliko okusa.
Potrebovali boste približno eno skodelico svežih zelišč na dve skodelici kisa. To količino lahko prilagodite, da dobite močnejši ali blažji okus kisa.
Ideje za aromatiziranje:
Tukaj je nekaj idej, ki jih lahko uporabite za aromatiziranje zeliščnega kisa. Te se odlično podajo k vsaki solati.
