Osnovni kombučin kis je pripravljen iz preproste kombuče, fermentirane z zelenim ali črnim čajem. Kislost dosežemo s podaljšanjem procesa fermentacije.
Sestavine:
500 ml – 1000 ml kombuče
steklenica za fermentacijo s pokrovom
Kako pripraviti osnovni kombucha kis?
Pripravite običajno količino kombuche iz črnega ali zelenega čaja, kot je opisano v originalnem receptu. Kozarec postavite na toplo mesto (21–25 °C) in ga zaščitite pred neposredno sončno svetlobo. Nato ga preprosto pustite fermentirati veliko dlje, približno 30–60 dni.
Po 4 tednih ga lahko začnete okušati. Ko ste zadovoljni s stopnjo kislosti in trpkosti, kis precedite in shranite v zaprti steklenici, da ga uporabite po potrebi.
Kako uporabljati kombucha kis?
Uporabljajte ga na enak način kot kis na osnovi sadja (jabolk) ali alkohola. Za preliv v solatah ali za začimbo katere koli druge hrane, kot so enolončnice.
Kombucha kis lahko uporabite tudi za čiščenje. Prepričajte se, da je res kisel, zato mora biti fermentacija zelo dolga. Shranjujte ga v steklenicah z razpršilcem. Uporabljajte ga kot katero koli drugo čistilo. Popršite ga po umazani površini, počakajte nekaj minut in nato obrišite s krpo ali gobo.
