Svetla, rahlo peneča probiotična pijača, ki združuje sadno svežino malin in toplo pikantnost ingverja.
Osvežujoča, živa in neskončno raznolika — popolna za vse, ki radi raziskujete okuse v drugi fermentaciji.
Sestavine (za približno 1,2 L vodnega kefirja)
1.200 ml vode
60 g trsnega sladkorja (po možnosti ekološkega)
60 g svežih, aktivnih zrn vodnega kefirja
5–6 svežih malin
2 žlici ekoloških posušenih kosmičev ingverja
Korak 1 — Prva fermentacija
V čistem steklenem kozarcu raztopite 60 g sladkorja v 1,2 L vode.
Dodajte 60 g aktivnih zrn vodnega kefirja.
Pustite fermentirati pri sobni temperaturi (20–24 °C) 24–48 ur.
Korak 2 — Odstranite zrna
Ko je prva fermentacija končana, precedite kefirjeva zrna (lahko jih takoj ponovno uporabite za naslednjo serijo).
Korak 3 — Druga fermentacija
Končani kefir prelijte v čist kozarec ali steklenico.
Dodajte sveže maline in kosmiče ingverja.
Rahlo zaprite in pustite fermentirati še 24 ur pri sobni temperaturi.
Nato precedite, prelijte v neprodušno zaprte steklenice in postavite v hladilnik.
💡 Nasveti in poskusi
Poskusite z malinovim in ingverjevim sirupom namesto svežih sestavin – pijača bo slajša, lahko pa fermentacijo podaljšate za nekaj ur.
Kombinirate lahko sveže maline in ingverjev sirup ali uporabite svež ingver za bolj izrazito aromo.
Tudi zamrznjene maline so primerne – pred uporabo jih odtalite na sobni temperaturi.
Postrežba
Pred serviranjem dobro ohladite. Nalijte počasi – pijača bo živahno peneča in nežno rožnata, polna osvežilne energije in probiotikov.
