Kategorija Nasveti za pripravo

Vsem se nam kdaj zgodi, da shranimo zrna v hladilniku, potem pa ne vemo, ali so še primerna za fermentacijo ali ne. Najpogostejši razlog je odhod na počitnice ali pa želimo narediti le odmor od fermentacije. V tem prispevku opišemo…

Aktivacija – Revitalizacija – Krepitev – Ustrezen način skrbi za zrna vodnega kefirja. Redna fermentacija s kakovostnimi sestavinami je zelo pomembna, če želite obdržati zdrava in aktivna zrna vodnega kefirja. Včasih pa, kljub temu da vse naredite prav, lahko pride…

Morda je ravno ta priročnik za začetnike pri fermentaciji zelenjave in sadja tisto, kar potrebujete, če iščete način za shranjevanje živil. Za vas smo pripravili osnovna načela in enostavne korake, ki vam bodo pomagali pri vaši prvi fermentaciji. Divja fermentacija…

Izbira pravega čaja za kombučo je zelo pomemben korak, ko se odločite za fermentacijo. To ni nekaj, kar bi lahko preprosto zanemarili, saj lahko zelo vpliva na končni okus pijače. Uporabite pravi čaj v lističih iz čajne rastline Camellia sinesis.…

Vrednost pH je ena najpomembnejših meritev, ki se uporablja za prikaz poteka fermentacijskega procesa. Zazna prisotnost določenih kemičnih dejavnikov, ki vplivajo na rast, presnovo in končni izdelek. Lestvica pH meri kislost ali bazičnost snovi. Vrednosti pH so od 0 do…

Iščete načine za povečanje količine mehurčkov v vodnem kefirju? V tem prispevku opisujemo nekaj načinov za večjo karbonizacijo in popolno mehurčkasto pijačo, ki jo lahko pripravite sami. Vodni kefir je ena bolj osvežilnih fermentiranih pijač. Podobno kot pri kombuči se…

Veganski kefir lahko pripravimo z rastlinskim mlekom in kefirnimi mlečnimi zrni. V procesu fermentacije bo mleko postalo nekoliko gostejše in bolj kislo. Se želite tudi sami preizkusiti v fermentaciji rastlinskega mleka? Kako poteka fermentacija rastlinskega mleka? V mleku živalskega izvora…

Med fermentiranimi pijačami je kombuča bogata z mehurčki zagotovo ena bolj osvežilnih. Odlična za vroče poletne dni! Kako povečati nastajanje mehurčkov v vaši doma pripravljeni kombuči? Vsaka priprava kombuče je lahko nekoliko drugačna od prejšnje, vendar če upoštevate nekatere korake,…

Če ste začetnik v fermentaciji, pa tudi če pripravljate kefir vsak dan, ste se morda na neki točki srečali s težavami z zrnci vodnega kefirja. V tem prispevku skušamo predstaviti nekaj situacij, na katere lahko naletite in nasvete, kako jih…

Poznate napitek podoben jogurtu, vendar z veliko večjo močjo, kar se tiče živih bakterij? To je KEFIR! Tradicionalna super hrana, ki jo lahko enostavno pripravite doma, prihranite denar in naredite še bolj hranilno. Kako? Nadaljujte z branjem. Priprava mlečnega kefirja…

Kruh iz kislega testa ne vsebuje kvasa iz trgovine. Ko skušamo biti malo bolj samooskrbni, je peka kruha doma lahko dobra izbira. Vse, kar potrebujete, sta moka in voda.  Kislo testo nastane pri lakto fermentaciji testa. Lactobacillus je kultura, ki…