Join the Kefirko Club (Get our newsletter and unlock exclusive content)➕ 10% off your first purchase!
Gebrauchsanweisung
Kombucha Scoby
Zutaten:
Wasser*, schwarzer Tee*, Zucker*, Kombucha SCOBY (biofilm + Flüssigkeit)
Aus biologischer Produktion.
KOMBUCHA HERSTELLEN
- 1 Kombucha SCOBY mit Starter (100 ml)
- 50 g Zucker
- 900 ml Wasser
- 4 g (2 Teebeutel) schwarzer Tee
Bereiten Sie 900 ml Tee zu und rühren Sie den Zucker ein. Abkühlen lassen und in ein großes Glasgefäß gießen. Kombucha SCOBY mit Starter hinzufügen und mit einem Deckel abdecken (Luftzirkulation ermöglichen). 7–14 Tage bei 22–27 °C fermentieren lassen. Wenn Ihnen der Geschmack der Kombucha gefällt, bewahren Sie SCOBY und 100 ml Kombucha-Flüssigkeit auf. Verwenden Sie diese für eine neue Charge. Kombucha kann sofort getrunken, abgefüllt und im Kühlschrank gelagert oder einer zweiten Fermentation unterzogen werden.
Hinweis: SCOBY kann anfangs auf den Boden sinken. Das ist normal und kein Grund zur Sorge — während der Fermentation bildet sich meist oben ein neuer SCOBY.
Anzeichen aktiver Fermentation sind säuerlicher Geruch, Blasenbildung, eine hellere Farbe der Flüssigkeit als zu Beginn und SCOBY-Bildung an der Oberfläche.
Wenn die Fermentation zu langsam ist, stellen Sie das Gefäß an einen etwas wärmeren Ort, da Wärme den Fermentationsprozess beschleunigt.
Warnhinweise:
- Nach dem Öffnen sofort verwenden.
- Alle fermentierten Lebensmittel können Spuren von Alkohol und Histamin enthalten.
- Bei Zubereitung für Kinder, stillende Mütter oder Schwangere vor dem Verzehr ärztlichen Rat einholen.