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Instrucciones de cultivos
GRANOS DE KEFIR DE LECHE BIO SECOS
Ingredientes:
Granos de kefir de leche bio deshidratados de producción ecológica.
PROCESO DE ACTIVACIÓN:
- Añadir los granos de kefir de leche a 50 ml de leche.
- Fermentar durante 24 horas a 20–24 °C. Después de 12 horas, remover suavemente.
- Tras 24 horas, colar con un colador de malla fina.
- Repetir los primeros 3 pasos hasta que los granos muestren actividad (acidez, espesado). Luego comenzar con 100 ml de leche y repetir los pasos 2 y 3 hasta que el kefir vuelva a espesar. Aumentar gradualmente la cantidad de leche hasta 200 ml.
- Cuando 200 ml de leche fermenten en kefir en 24 horas, los granos estarán listos para usar.
RECETA DE KÉFIR DE LECHE:
- Granos de kefir de leche activos
- 600 ml de leche
Añadir los granos de kefir de leche a la leche y cubrir. Dejar la tapa ligeramente abierta y fermentar a temperatura ambiente (20–24 °C) durante 24 horas. Colar el kefir y utilizar los granos para el siguiente lote. El kefir de leche está listo para consumir o para una segunda fermentación.
Advertencias:
- Conservar en envase cerrado en lugar fresco y seco hasta 12 meses.
- Después de abrir, usar inmediatamente.
- Los alimentos fermentados pueden contener trazas de alcohol e histamina. Consultar a un médico si se prepara para niños, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
- El producto contiene leche.
Los granos de kefir de leche secos pueden ser más pequeños. Se recomienda usar un colador de malla fina durante las primeras semanas, hasta que los granos crezcan.