Join the Kefirko Club (Get our newsletter and unlock exclusive content)➕ 10% off your first purchase!
Upute za aktivaciju
Kombucha Scoby
Sastojci:
voda*, crni čaj*, šećer*, Kombucha SCOBY (biofilm + tekućina)
Iz organske proizvodnje.
KAKO PRIPREMITI KOMBUCHU
1 kombucha SCOBY sa starterom (100 ml)
50 g šećera
900 ml vode
4 g (2 vrećice čaja) crnog čaja
Pripremite 900 ml čaja i umiješajte šećer. Ohladite i ulijte u veliku staklenu posudu. Dodajte kombucha SCOBY sa starterom i pokrijte poklopcem (omogućite protok zraka). Ostavite da fermentira 7–14 dana na 22–27 °C. Kada vam se svidi okus kombuche, sačuvajte SCOBY i 100 ml kombuche. Iskoristite ih za pripremu nove ture. Kombucha se može konzumirati odmah, puniti u boce i čuvati u hladnjaku ili dodatno fermentirati.
Napomena: SCOBY može u početku potonuti na dno. To je normalno i nije razlog za brigu — tijekom fermentacije obično se na vrhu formira novi SCOBY.
Znakovi aktivne fermentacije su kiseo miris, pojava mjehurića, svjetlija boja tekućine nego na početku i stvaranje SCOBY na vrhu.
Ako je fermentacija prespora, premjestite posudu na malo toplije mjesto jer toplina ubrzava proces fermentacije.
Upozorenja:
- Nakon otvaranja upotrijebiti odmah.
- Sva fermentirana hrana može sadržavati tragove alkohola i histamina.
- Ako se priprema za djecu, dojilje ili trudnice, prije konzumacije potražite savjet liječnika.