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Istruzioni
GRANI DI KEFIR D’ACQUA ESSICCATI BIO
Ingredienti:
Grani di kefir d’acqua essiccati bio da produzione biologica.
Attivazione:
- Sciogliere 30 g di zucchero di canna in 300 ml di acqua non clorata.
- Aggiungere i grani di kefir d’acqua bio (5 g), coprire e fermentare a 22–25 °C per 2 giorni.
- Ripetere i primi 2 passaggi (2–5 volte) fino a quando non compaiono segni di attività.
Segni di attività:
bolle o effervescenza, dolcezza ridotta, aroma leggermente acidulo e liquido torbido.
Suggerimento per un’attivazione più rapida:
usare 25 g di zucchero di canna e 5 g di zucchero rapadura invece di 30 g di zucchero di canna.
RICETTA DI KEFIR D’ACQUA
- Grani di kefir d’acqua bio attivati
- 600 ml di acqua (non clorata)
- 30 g di zucchero di qualità
Sciogliere lo zucchero in acqua a temperatura ambiente. Mettere i grani di kefir d’acqua bio nel Kefirko, poi aggiungere l’acqua. Lasciare il coperchio leggermente aperto e fermentare a temperatura ambiente (22–25 °C) per 24–48 ore. Dopo la fermentazione, filtrare il kefir, versarlo in bottiglie richiudibili e conservare in frigorifero.
Il kefir d’acqua è pronto da bere. I grani di kefir d’acqua bio rimangono nel barattolo Kefirko per il prossimo lotto.
Avvertenze:
- Conservare nella confezione chiusa in luogo fresco e asciutto fino a 12 mesi.
- Dopo l’apertura usare immediatamente.
- Tutti gli alimenti fermentati possono contenere tracce di alcol e istamina. Se si prepara il kefir per bambini, donne in gravidanza o in allattamento, consultare un medico prima del consumo.