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Istruzioni
GRANULI DISIDRATATI KEFIR D’ACQUA
Ingredienti:
Granuli disidratati di kefir d’acqua di produzione biologica (5g).
Attivazione:
- Sciogliere 30 g di zucchero in 300 ml di acqua non clorata.
- Aggiungere i granuli di kefir(5g), coprire e fermentare a 20–24°C per 3–4 giorni.
- Ripetere il procedimento finché non si nota l’attività di fermentazione da 5 fino a 7 volte. Successivamente fermentare massimo 2 giorni.
RICETTA PER IL KEFIR D’ACQUA:
- Granuli attivati per il kefir d’acqua.
- 600 ml di acqua non clorata.
- 30 g di zucchero.
Sciogliere lo zucchero a temperatura ambiente. Aggiungere i granuli di kefir d’acqua e coprire. Fermentare 24-48 ore (20-24°C). Filtrare il kefir e usare i granuli per una nuova preparazione. Il kefir può essere consumato subito oppure procedere con la seconda fermentazione.
Avvertenze:
- Conservare il sacchetto chiuso in un luogo fresco per massimo 12 mesi.
- Una volta aperto il sacchetto, utilizzare subito i granuli.
- Tutti gli alimenti fermentati possono contenere tracce di alcol e istamina. In caso di preparazione di tali alimenti per i bambini, per le donne che allattano o che si trovano in stato di gravidanza, rivolgersi al proprio medico per un consiglio sulle modalità di somministrazione prima di assumere il prodotto.