Join the Kefirko Club (Get our newsletter and unlock exclusive content)➕ 10% off your first purchase!
Culturen instructies
BIO-KOMBUCHA-STARTER
Ingrediënten:
water*, zwarte thee*, suiker*, startercultuur*.
*Uit biologische productie.
HOE KOMBUCHA TE MAKEN
- 1 kombucha starter (100 ml)
- 50 g suiker
- 900 ml water
- 4 g (2 theezakjes) zwarte thee
Bereid 900 ml thee en roer de suiker erdoor. Laat afkoelen en giet in een grote glazen pot. Voeg de bio-kombucha-starter toe en dek af met een deksel (luchtstroom mogelijk maken). Laat 7–14 dagen fermenteren bij 22–27°C. SCOBY zal zich aan de bovenkant vormen. Als je de smaak van kombucha lekker vindt, bewaar de SCOBY en 100 ml kombucha. Gebruik het om een nieuwe batch te maken. Kombucha kan direct worden geconsumeerd, gebotteld en in de koelkast bewaard of een secundaire fermentatie ondergaan.
Tekenen van actieve fermentatie: zure geur, belletjes, lichtere kleur dan aan het begin en SCOBY-vorming aan de bovenkant.
Als de fermentatie te langzaam gaat, zet de container op een iets warmere plek, omdat warmte het fermentatieproces versnelt.
Waarschuwingen:
- Bewaar in ongeopende verpakking op een koele, droge plaats tot 12 maanden.
- Na openen onmiddellijk gebruiken.
- Alle gefermenteerde voedingsmiddelen kunnen sporen van alcohol en histamine bevatten.
- Bij bereiding voor kinderen, zogende moeders of zwangere vrouwen, raadpleeg een arts voor consumptie.
Voorzichtig openen:
actieve fermentatie kan lichte druk veroorzaken. Langzaam openen om morsen te voorkomen.