Join the Kefirko Club (Get our newsletter and unlock exclusive content)➕ 10% off your first purchase!
Navodila za aktivacijo
Ekološke droži
Dehidrirane droži iz pšenične moke.
Sestavine:
Ekološka pšenična moka, voda
Aktivacija:
- Vmešajte 15 g suhih droži + 30 ml mlačne vode + 30 g moke, pokrijte in pustite 6 do 8 ur.
- Dodajte še 25 ml mlačne vode + 30 g moke in pustite 12 do 16 ur.
- Dodajte 50 ml mlačne vode + 60 g moke. Pustite fermentirati 12 ur.
- Odstranite ½ mešanice in ponovite 2. korak.
- Ponavljajte 4. korak, dokler droži po hranjenju narastejo za enkrat in so dovolj aktivne (mehurčki) za peko.
Peka:
Odmerite količino droži, ki jo zahteva recept. Preostale droži nahranite s 30 g moke in 25 ml vode ter jih shranite.
Shranjevanje:
V hladilniku: nahraniti enkrat na teden. Če želite uporabiti za peko, vzemite droži iz hladilnika in ponovite 4. korak (zgoraj). Pri sobni temperaturi: nahraniti vsakih 12 ur. Če želite peči, ponovite 4. korak.