Join the Kefirko Club (Get our newsletter and unlock exclusive content)➕ 10% off your first purchase!
Navodila za aktivacijo
Kombuča Scoby
Sestavine:
voda*, črni čaj*, sladkor*, kombuča SCOBY (biofilm+ tekočina)
Iz ekološke pridelave.
KAKO PRIPRAVITI KOMBUČO
- 1 kombuča SCOBY s starterjem (100 ml)
- 50 g sladkorja
- 900 ml vode
- 4 g (2 čajni vrečki) črnega čaja
Pripravite 900 ml čaja in vmešajte sladkor. Ohladite in prelijte v velik steklen kozarec. Dodajte kombuča SCOBY s starterjem in pokrijte s pokrovom (omogočite pretok zraka). Pustite fermentirati 7–14 dni pri 22–27 °C. Ko vam je okus kombuče všeč, shranite SCOBY in 100 ml kombuče. Uporabite ju za pripravo nove serije. Kombuča lahko zaužijete takoj, jo ustekleničite in shranite v hladilniku ali jo dodatno fermentirate.
Opomba: SCOBY lahko sprva potone na dno. To je normalno in ni razlog za skrb — med fermentacijo se običajno na vrhu oblikuje nova SCOBY.
Znaki aktivne fermentacije so kisel vonj, pojav mehurčkov, svetlejša barva tekočine kot na začetku ter tvorba SCOBY na vrhu.
Če je fermentacija prepočasna, posodo premaknite na nekoliko toplejše mesto, saj toplota pospeši proces fermentacije.
Opozorila:
- Po odprtju uporabiti takoj.
- Vsa fermentirana živila lahko vsebujejo sledove alkohola in histamina.
- Če pripravljate za otroke, doječe matere ali nosečnice, se pred uživanjem posvetujte z zdravnikom.