Join the Kefirko Club (Get our newsletter and unlock exclusive content)➕ 10% off your first purchase!

CLICK HERE!

Pokyny pre kultúry

BIO KOMBUČA STARTER

Ingrediencie:
voda*, čierny čaj*, cukor*, štartovacia kultúra*. *Z ekologickej produkcie.
AKO PRIPRAVIŤ KOMBUČU
  1. 1 kombuča starter (100 ml)
  2. 50 g cukru
  3. 900 ml vody
  4. 4 g (2 čajové vrecká) čierneho čaju

Pripravte 900 ml čaju a vmiešajte cukor. Nechajte vychladnúť a nalejte do veľkej sklenenej nádoby. Pridajte bio kombuča starter a zakryte viečkom (umožni prúdenie vzduchu). Nechajte fermentovať 7–14 dní pri 22–27°C. SCOBY sa začne tvoriť na vrchu. Keď vám chutí kombuča, uložte SCOBY a 100 ml kombuče. Použite ho na prípravu novej dávky. Kombuča sa môže okamžite konzumovať, fľaškovať a skladovať v chladničke alebo vykonať sekundárnu fermentáciu.

Znaky aktívnej fermentácie: kyslý zápach, tvorba bubliniek, svetlejšia farba ako na začiatku a tvorba SCOBY na vrchu.

Ak je fermentácia príliš pomalá, presuňte nádobu na trochu teplejšie miesto, pretože teplo urýchľuje proces fermentácie.

Upozornenia:
  • Skladujte v neotvorenej obale na chladnom a suchom mieste až 12 mesiacov.
  • Po otvorení okamžite použiť.
  • Všetky fermentované potraviny môžu obsahovať stopy alkoholu a histamínu.
  • Pri príprave pre deti, dojčiace matky alebo tehotné ženy sa pred konzumáciou poraďte s lekárom.

Otvárajte opatrne:
aktívna fermentácia môže spôsobiť mierny tlak. Otvorte pomaly, aby nedošlo k rozliatiu.