Join the Kefirko Club (Get our newsletter and unlock exclusive content)➕ 10% off your first purchase!
Pokyny pre kultúry
SUŠENÉ ZRNÁ NA MLIEČNY KEFÍR
Ingrediencie:
Suché bio mliečne kefírové zrná z ekologickej produkcie.
AKTIVÁCIA ZŔN:
- Pridajte mliečne kefírové zrná do 50 ml mlieka.
- Fermentujte 24 hodín pri teplote 20–24 °C. Po 12 hodinách jemne premiešajte.
- Po 24 hodinách preceďte cez jemné sitko.
- Opakujte prvé 3 kroky, kým zrná neprejavia aktivitu (kyslosť, zahustenie). Potom začnite používať 100 ml mlieka a zopakujte kroky 2 a 3, až kým kefír opäť nezhustne. Postupne zvyšujte množstvo mlieka na 200 ml.
- Keď sa 200 ml mlieka premení na kefír do 24 hodín, zrná sú pripravené na použitie.
RECEPT NA MLIECNY KEFÍR:
- Aktívne mliečne kefírové zrná
- 600 ml mlieka
Pridajte mliečne kefírové zrná do mlieka a zakryte. Viečko nechajte mierne otvorené a fermentujte pri izbovej teplote (20–24 °C) 24 hodín. Kefír preceďte a zrná použite na ďalšiu várku. Mliečny kefír je pripravený na konzumáciu alebo druhú fermentáciu.
Upozornenia:
- Skladujte v neotvorenom obale na chladnom a suchom mieste do 12 mesiacov.
- Po otvorení ihneď spotrebujte.
- Fermentované potraviny môžu obsahovať stopy alkoholu a histamínu. Pred konzumáciou u detí, dojčiacich matiek alebo tehotných žien sa poraďte s lekárom.
- Produkt obsahuje mlieko.
Suché mliečne kefírové zrná môžu byť menšie. Počas prvých týždňov sa odporúča používať jemné sitko, kým zrná nenarastú.