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KÄSEHERSTELLUNG
Es ist einfach, Kefir-Käse oder andere Arten von Käse mit dem Käsehersteller zuzubereiten. Das einzigartige Design ermöglicht es Ihnen, die kultivierte Milch leicht und schnell von der Molke zu trennen. Die Molke wird durch das Netz abgesiebt und bleibt im Glasbehälter, während Sie in dem Netz frischen cremigen Käse erhalten.
Kefir-Frischkäse hat alle Eigenschaften von Frischkäse mit zusätzlichen Vorteilen lebender Kulturen, die das Ergebnis der Fermentation sind. Die DIY-Zubereitung von fermentiertem Käse ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie jeden Tag frischen Käse auf Ihrer Speisekarte haben.
Sehen Sie unten die Antworten auf häufig gestellte Fragen zur Käseherstellung.
SCHRITT 1
Gießen Sie den Kefir in den Kefirko-Käsehersteller-Mesh-Korb. Sie können ungefähr 0,6 l (20 oz) Kefir eingießen. Decken Sie ihn mit dem oberen Deckel ab – befestigen Sie ihn nicht fest, um den Luftstrom zu ermöglichen – um zu verhindern, dass kleine Stücke und Fliegen in den Kefirkäse fallen.
SCHRITT 2
Stellen Sie den Kefirko-Käsehersteller in den Kühlschrank, um die weitere Fermentation zu verhindern/zu verlangsamen. Lassen Sie ihn für die entsprechende Zeit stehen, damit er abtropfen kann und die gewünschte Dicke des Käses erhält. Während des Abtropfens kann es vorkommen, dass sich etwas Käse am Rand des Rings trocknet, den Sie leicht mit dem Löffel reinigen können.
SCHRITT 3
Nehmen Sie den Kefirko-Käsehersteller aus dem Kühlschrank und öffnen Sie den oberen Deckel. (Sie können die Druckfeder zu diesem Zeitpunkt verwenden, um härteren Käse herzustellen.) Schrauben Sie den Ring ab und nehmen Sie ihn zusammen mit dem Mesh-Korb ab. Verwenden Sie den oberen Deckel als Tablett für den Mesh-Korb und lassen Sie den Ring fallen. Nehmen Sie den Mesh-Korb und drehen Sie ihn über den Teller, um den Käse herauszunehmen.
SCHRITT 4
Der Käse ist jetzt verzehrfertig oder kann in Rezepten verwendet werden. Geben Sie Ihrem Käse Geschmack, indem Sie trockenes oder frisches Obst, Nüsse, Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Wählen Sie die Zutaten aus und bereiten Sie frischen Käse so zu, wie Sie ihn mögen.
Um Kefir-Käse zuzubereiten, benötigen Sie Kefir und Zubehör. Sie können einen Kefirko-Käsehersteller verwenden – ein Küchenwerkzeug, das entwickelt wurde, um hausgemachten Kefir-Käse zuzubereiten. Er enthält einen Mesh-Korb, in dem der Kefir abtropft. Wir haben ihn so gestaltet, dass er langsam abtropft, um sicherzustellen, dass feste Bestandteile im Korb bleiben, auch wenn die Molke abtropft. Der Mesh-Korb ist an einem Glasbehälter befestigt, der das Aufbewahren der Molke ermöglicht – der Flüssigkeit, die abtropft.
Bereiten Sie Kefir-Käse mit dem Kefirko-Käsehersteller zu.
Mit dem Kefirko-Käsehersteller können Sie eine Vielzahl von Käsesorten herstellen. Das Küchenwerkzeug wurde entwickelt, um Kefir-Käse zuzubereiten, aber Sie können damit viele andere Käsesorten zubereiten. Es ist einfach, Hüttenkäse, Mozzarella, Mascarpone, Ricotta und andere Käsesorten mit Hilfe dieses innovativen Werkzeugs zuzubereiten. Rezeptbuch inklusive!
Hol dir deinen eigenen Kefirko-Käsehersteller
Für die Zubereitung von Kefir-Käse benötigen Sie keine Zusatzstoffe, Labferment oder Käsestarter. Wenn Sie jedoch andere Arten von Käsen zubereiten möchten, müssen Sie die Milch zunächst kulturell fermentieren. Dies geschieht normalerweise mit Hilfe von Labfermenten, Zitronensaft usw.
Verwenden Sie den Kefirko-Käsehersteller, um Käse zuzubereiten:
Wenn Sie Kefir-Käse von Grund auf zubereiten, müssen Sie zuerst den Kefir herstellen. Es dauert 12-24 Stunden, bis der Kefir fermentiert ist. Dann sieben Sie den Kefir ab, Sie können ihn direkt in den Kefirko-Käsehersteller sieben. Außerdem hängt es davon ab, welche Konsistenz Sie bei Ihrem Kefir-Käse bevorzugen. Je länger der Kefir abtropft, desto trockener und dicker wird der Käse. Hier sind die Abschätzungen für die Abtropfzeit. Beachten Sie, dass die Konsistenz Ihres Käses auch von den individuellen Zutaten und der Temperatur abhängt.
Abtropfzeit:
- Einige Stunden für einen dickeren Kefir, der für Dips verwendet werden kann.
- Über Nacht für cremigen Käse.
- 1-2 Tage, um halbharten Käse zu erhalten.
Um halbharten Käse zu bekommen, können Sie auch die Druckfeder mit Scheibe verwenden, um sicherzustellen, dass die gesamte Molke abtropft.
Bereiten Sie hausgemachten Käse zu.
Wir empfehlen, Kefir-Käse an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank herzustellen, um die weitere Fermentation des Kefirs zu stoppen/zu verlangsamen. Wenn Sie jedoch einen saureren/fermentierten Geschmack des Käses bevorzugen, können Sie ihn bei Raumtemperatur abtropfen lassen.
Kefir-Käse ähnelt in seiner Konsistenz sehr klassichem Weichkäse. Ähnlich wie Kefir hat er auch einen etwas saureren und säuerlichen Geschmack. Der Geruch von Kefir-Käse ist ebenfalls etwas hefig und erinnert an Kefir.
Bereiten Sie probiotischen Käse vor.
Sie können 100-200g Kefir-Käse in einem kleinen Glas mit 600 ml Milchkefir und 200-400g Käse in einem großen Glas mit 1000 ml Milchkefir zubereiten.
Bereiten Sie hausgemachten Käse mit Kefirko zu.
