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KÄSEHERSTELLUNG
Die Zubereitung von Kefirkäse oder anderen Käsesorten mit dem Käsebereiter ist einfach. Das einzigartige Design ermöglicht es, die fermentierte Milch schnell und einfach von der Molke zu trennen. Die Molke fließt durch das Sieb und bleibt im Glasbehälter, während im Sieb frischer, cremiger Käse entsteht.
Kefir-Frischkäse hat alle Eigenschaften von Frischkäse mit den zusätzlichen Vorteilen lebender Kulturen, die durch die Fermentation entstehen. Die DIY-Zubereitung von fermentiertem Käse ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie täglich frischen Käse auf Ihrer Speisekarte haben.
Hausgemachter Kefirkäse ist eine großartige Möglichkeit, überschüssigen Milch-Kefir zu verwerten. Sie können ihn als Frischkäse, wie griechischen Joghurt, als Creme, für Dips, zum Backen oder als süße und herzhafte Aufstriche verwenden.
Einfache Käsezubereitung
Es sind nur 3 Schritte nötig, um den besten hausgemachten
Frischkäse oder cremigen Käse zuzubereiten.
1.
Gießen
2.
Abseihen
3.
Aromatisieren
KEFIR-KÄSE REZEPTE
1.
Gießen Sie den Kefir in den Netzkorb des zusammengebauten Geräts. Decken Sie ihn mit dem oberen Deckel ab.
2.
Stellen Sie den Käsebereiter in den Kühlschrank, um die weitere Fermentation zu verlangsamen. Lassen Sie ihn so lange stehen, bis die gewünschte Konsistenz des Käses erreicht ist.
3.
Nach dem ersten Abtropfen können Sie die Pressfeder mit der Scheibe verwenden. Dadurch wird noch mehr Flüssigkeit aus dem Käse gepresst.
4.
Sobald die gewünschte Käsetextur erreicht ist, entfernen Sie den Ring des Glases zusammen mit dem Netzkorb. Nehmen Sie den Netzkorb und drehen Sie ihn über einem Teller um, um den Käse herauszunehmen.
5.
Jetzt können Sie den Käse servieren oder in Rezepten verwenden.
| VERWENDUNG | ABTROPFZEIT |
| Für dickeren Kefir und Dips | Ein paar Stunden |
| Cremiger Käse | Über Nacht |
| Fester Käse | 1-2 Tage |
GESCHMACKSIDEEEN
Der Käse kann sofort gegessen werden, entweder pur oder verfeinert. Für süße Varianten und Desserts kann er mit frischen oder getrockneten Früchten, Honig, Schokoladenaufstrich, Ahornsirup oder Nüssen kombiniert werden. Für herzhafte Varianten können Salz oder Pfeffer vor oder nach dem Abtropfen hinzugefügt werden, zusammen mit Gewürzen, Kräutern oder gehacktem Gemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten oder Oliven.
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Sehen Sie unten die Antworten auf häufig gestellte Fragen zur Käseherstellung.
Käseherstellung
Wie man
SCHRITT 1
Gießen Sie den Kefir in den Kefirko-Käsehersteller-Mesh-Korb. Sie können ungefähr 0,6 l (20 oz) Kefir eingießen. Decken Sie ihn mit dem oberen Deckel ab – befestigen Sie ihn nicht fest, um den Luftstrom zu ermöglichen – um zu verhindern, dass kleine Stücke und Fliegen in den Kefirkäse fallen.
SCHRITT 2
Stellen Sie den Kefirko-Käsehersteller in den Kühlschrank, um die weitere Fermentation zu verhindern/zu verlangsamen. Lassen Sie ihn für die entsprechende Zeit stehen, damit er abtropfen kann und die gewünschte Dicke des Käses erhält. Während des Abtropfens kann es vorkommen, dass sich etwas Käse am Rand des Rings trocknet, den Sie leicht mit dem Löffel reinigen können.
SCHRITT 3
Nehmen Sie den Kefirko-Käsehersteller aus dem Kühlschrank und öffnen Sie den oberen Deckel. (Sie können die Druckfeder zu diesem Zeitpunkt verwenden, um härteren Käse herzustellen.) Schrauben Sie den Ring ab und nehmen Sie ihn zusammen mit dem Mesh-Korb ab. Verwenden Sie den oberen Deckel als Tablett für den Mesh-Korb und lassen Sie den Ring fallen. Nehmen Sie den Mesh-Korb und drehen Sie ihn über den Teller, um den Käse herauszunehmen.
SCHRITT 4
Der Käse ist jetzt verzehrfertig oder kann in Rezepten verwendet werden. Geben Sie Ihrem Käse Geschmack, indem Sie trockenes oder frisches Obst, Nüsse, Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Wählen Sie die Zutaten aus und bereiten Sie frischen Käse so zu, wie Sie ihn mögen.
Für die Zubereitung von Kefir-Käse benötigen Sie keine Zusatzstoffe, Labferment oder Käsestarter. Wenn Sie jedoch andere Arten von Käsen zubereiten möchten, müssen Sie die Milch zunächst kulturell fermentieren. Dies geschieht normalerweise mit Hilfe von Labfermenten, Zitronensaft usw.
Verwenden Sie den Kefirko-Käsehersteller, um Käse zuzubereiten:
Wenn Sie Kefir-Käse von Grund auf zubereiten, müssen Sie zuerst den Kefir herstellen. Es dauert 12-24 Stunden, bis der Kefir fermentiert ist. Dann sieben Sie den Kefir ab, Sie können ihn direkt in den Kefirko-Käsehersteller sieben. Außerdem hängt es davon ab, welche Konsistenz Sie bei Ihrem Kefir-Käse bevorzugen. Je länger der Kefir abtropft, desto trockener und dicker wird der Käse. Hier sind die Abschätzungen für die Abtropfzeit. Beachten Sie, dass die Konsistenz Ihres Käses auch von den individuellen Zutaten und der Temperatur abhängt.
Abtropfzeit:
- Einige Stunden für einen dickeren Kefir, der für Dips verwendet werden kann.
- Über Nacht für cremigen Käse.
- 1-2 Tage, um halbharten Käse zu erhalten.
Um halbharten Käse zu bekommen, können Sie auch die Druckfeder mit Scheibe verwenden, um sicherzustellen, dass die gesamte Molke abtropft.
Bereiten Sie hausgemachten Käse zu.
Wir empfehlen, Kefir-Käse an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank herzustellen, um die weitere Fermentation des Kefirs zu stoppen/zu verlangsamen. Wenn Sie jedoch einen saureren/fermentierten Geschmack des Käses bevorzugen, können Sie ihn bei Raumtemperatur abtropfen lassen.
Sonstiges / Fehlerbehebung
Kefir-Käse ähnelt in seiner Konsistenz sehr klassichem Weichkäse. Ähnlich wie Kefir hat er auch einen etwas saureren und säuerlichen Geschmack. Der Geruch von Kefir-Käse ist ebenfalls etwas hefig und erinnert an Kefir.
Bereiten Sie probiotischen Käse vor.
Sie können 100-200g Kefir-Käse in einem kleinen Glas mit 600 ml Milchkefir und 200-400g Käse in einem großen Glas mit 1000 ml Milchkefir zubereiten.
Bereiten Sie hausgemachten Käse mit Kefirko zu.
Zutaten, Zubehör, Rezepte
Um Kefir-Käse zuzubereiten, benötigen Sie Kefir und Zubehör. Sie können einen Kefirko-Käsehersteller verwenden – ein Küchenwerkzeug, das entwickelt wurde, um hausgemachten Kefir-Käse zuzubereiten. Er enthält einen Mesh-Korb, in dem der Kefir abtropft. Wir haben ihn so gestaltet, dass er langsam abtropft, um sicherzustellen, dass feste Bestandteile im Korb bleiben, auch wenn die Molke abtropft. Der Mesh-Korb ist an einem Glasbehälter befestigt, der das Aufbewahren der Molke ermöglicht – der Flüssigkeit, die abtropft.
Bereiten Sie Kefir-Käse mit dem Kefirko-Käsehersteller zu.
Mit dem Kefirko-Käsehersteller können Sie eine Vielzahl von Käsesorten herstellen. Das Küchenwerkzeug wurde entwickelt, um Kefir-Käse zuzubereiten, aber Sie können damit viele andere Käsesorten zubereiten. Es ist einfach, Hüttenkäse, Mozzarella, Mascarpone, Ricotta und andere Käsesorten mit Hilfe dieses innovativen Werkzeugs zuzubereiten.
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