PRIPRAVA SIRA

Prelijte precejen kefir v Kefirko posodo za sir (lahko uporabite tudi krpo za sir ali cedilo). Pokrijte s pokrovom, da preprečite vnos majhnih delcev in mušic v sir in da bi se sir navzel vonja ostale hrane v hladilniku.

Kefir odcejajte v hladilniku, zato da se nadaljnja fermentacija upočasni. Pustite precejati nekaj ur za gostejši kefir ali čez noč za kremni kefirjev sir.

Vzemite Kefirko Cheese Maker iz hladilnika in odprite pokrov. Sedaj lahko uporabite stiskalno vzmet za pripravo tršega sira, lahko pa vzamete sir iz košarice. Odvijte obroč iz kozarca in ga skupaj s košarico dvignite. Uporabite pokrov za podstavek, na katerega odložite košarico in spustite obroč. Ponovno vzemite košarico in jo obrnite nad krožnikom.

Sir lahko sedaj zaužijete ali uporabite za pripravo sirnih jedi. Izboljšajte okus z dodajanjem suhega ali svežega sadja, začimb, zelišč po vaši izbiri. Izberite sestavine in pripravite sveži kefirjev sir po vašem okusu.

Pripravite kefirjev sir s Kefirko posodo

kefirjev sir

Za pripravo kefirjevega sira potrebujete narejen kefir in pripomočke. Lahko uporabite Kefirko Cheese Maker – kuhinjski pripomoček oblikovan za pripravo domačega kefirjevega sira. Vsebuje košarico za precejanje kefirja. Posebna zasnova košarice omogoča počasno precejanje, ki zagotavlja ločevanje tršega sira od sirotke, ki se nabira spodaj v steklenem kozarcu.

Kefirko posoda za pripravo sira

S Kefirko posodo za sir lahko pripravite različne vrste sirov. Kuhinjski pripomoček je oblikovan za pripravo kefirjevega sira, vendar lahko z njim pripravimo tudi mnoge druge vrste sirov. Lahko pripravite skuto, mocarelo, mascarpone, rikoto in druge sire s pomočjo tega orodja.

Pripravite sir s pomočjo posode za sir Kefirko

Za pripravo kefirjevega sira ne potrebujete dodatkov ali siril. Če pa želite pripraviti druge vrste sirov, je potrebno mleko najprej kultivirati – zgostiti. Do tega ponavadi pridemo z uporabo sirila, limoninega soka ipd.

Priprava sira s Kefirko posodo je enostavna

Če želite sami pripraviti kefirjev sir, morate najprej narediti kefir. Kefir nastane po 12-24-urni fermentaciji mleka s kefirnimi zrni.

Priprava kefirjevega sira

Ko kefir precedite, ga lahko neposredno nalijete v Kefirko posodo za sir, kjer se bo pričel odcejati. Čas precejanja je odvisen od teksture sira, ki jo želite doseči.

Dlje kot boste precejali kefir, bolj gost bo postajal. Zapisane so ocene časa precejanja. Upoštevajte, da je tekstura vašega sira odvisna tudi od posameznih sestavin, ki jih uporabljate, temperature, v kateri delate kefir, in uporabljenih pripomočkov.

Čas odcejanja sira

• Nekaj ur za gostejši kefir, ki ga lahko uporabite za omake.
• Čez noč za kremni sir.
• 1-2 dneva za srednje trd kremni sir.

Za pripravo tršega sira uporabite stiskalno vzmet s ploščico, s katero boste odcedili še več sirotke iz sira.

Priprava sira v Kefirko posodi

Priporočamo pripravo kefirjevega sira v hladilniku, da ustavite oziroma upočasnite nadaljnjo fermentacijo kefirja. Če imate raje bolj kisel/fermentiran okus sira, pa ga lahko pustite odcejati tudi na sobni temperaturi.

Pripravite sir s Kefirko posodo

Kefirjev sir je po teksturi zelo podoben kremnemu siru. Ima bolj kisel okus, tako kot kefir. Vonj kefirjevega sira spominja na vonj po kvasu in kefirju.

Enostavna priprava sira s Kefirko posodo

Pripravite lahko 100-200 g kefirjevega sira v manjši posodi iz 600 ml kefirja oziroma 200-400 g sira v večji posodi iz 1000 ml mlečnega kefirja.

Pripomočki za pripravo sira v trgovini Kefirko