Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
PRIPRAVA SIRA
Priprava sira doma je lahko enostavna. Pripravite lahko kefirjev sir ali druge vrste sirov z uporabo posode za pripravo sira. Unikatna zasnova omogoča ločevanje zgoščenega mleka (sira) od sirotke, enostavno in hitro. Sirotka se odcedi skozi mrežico in ostane v kozarcu, da jo lahko uporabite. V košarici pa vam ostane svež kremni sir.
Kefirjev sir ima vse lastnosti kremnega sira z dodatnimi prednostmi živih kultur, ki nastanejo s fermentacijo. Domača priprava fermentiranega sira je najboljši način, da si zagotovite dnevno svež kremni sir.
Domači kefirjev sir je odličen način za uporabo odvečnega mlečnega kefirja. Uporabite ga lahko kot mehki sir, kot grški jogurt, smetano, za omake, peko, namaze na sladke in slane načine.
Enostavna priprava sira
Samo 3 koraki so potrebni, da lahko uživate v
najboljšem domačem svežem siru ali sirnem namazu
1. Nalijte kefir
2. Odcedite
3. Začinite
RECEPT ZA KEFIRJEV SIR
1.
Kefir nalijte v mrežasto košaro sestavljenega izdelka. Pokrijte S pokrovom.
2.
Cheese Maker postavite v hladilnik, da upočasnite nadaljnjo fermentacijo. Pustite ga stati primeren čas, da se precedi in doseže želeno gostoto sira.
3.
Po začetnem precejenju lahko uporabite stiskalno vzmet z diskom. To bo iz sira iztisnilo še več tekočine.
4.
Ko dosežete želeno teksturo sira, odstranite obroč kozarca skupaj s pritrjeno košarico. Nato vzemite košarico in jo obrnite na glavo nad krožnikom, da sir pade ven.
5.
Sir lahko zdaj postrežete ali uporabite v receptih.
| UPORABA | ČAS CEDITVE |
| Za gostejši kefir in omake | Nekaj ur |
| Kremni sir | Čez noč |
| Gostejši sir | 1–2 dni |
IDEJE ZA DODAJANJE OKUSOV
Lahko ga poješ takoj, navadnega ali z dodatki. Za sladke različice in sladice ga lahko kombiniraš s svežim ali suhim sadjem, medom, čokoladnim namazom, javorjevim sirupom ali oreščki. Za slane različice lahko pred ali po odcejanju dodaš sol ali poper, začimbe, zelišča ali narezano zelenjavo, kot so paradižniki, kumare, paprike, korenje ali olive.
Tiramisu s kefirjevim sirom
Ali ste vedeli, da lahko iz priljubljenega probiotičnega napitka – kefirja – pripravite tudi kremaste, jogurtu ali maskarponeju podobne nadeve? Iz domačega mlečnega kefirja lahko ...
Kako pripravimo sir iz kokosovega kefirja
Sir iz kokosovega kefirja je lahko čudovita alternativa mlečnemu siru. Enostavno ga lahko naredite tudi sami. V prejšnjem blogu smo objavili podroben recept za kokosov ...
Krostini s kremnim kefirjevim sirom in čemažem
Krostini s kefirjevim sirom bodo na vašo mizo prinesli naravne sestavine. Nabiranje užitnih rastlin naredi sprehode v naravi še bolj zanimive. Z nekaj truda in ...
Odgovore na pogosto zastavljena vprašanja o pripravi sira najdete spodaj.
PRIPRAVA SIRA
Kako
Za pripravo kefirjevega sira potrebujete narejen kefir in pripomočke. Lahko uporabite Kefirko Cheese Maker – kuhinjski pripomoček oblikovan za pripravo domačega kefirjevega sira. Vsebuje košarico za precejanje kefirja. Posebna zasnova košarice omogoča počasno precejanje, ki zagotavlja ločevanje tršega sira od sirotke, ki se nabira spodaj v steklenem kozarcu.
Kefirko posoda za pripravo sira
Za pripravo kefirjevega sira ne potrebujete dodatkov ali siril. Če pa želite pripraviti druge vrste sirov, je potrebno mleko najprej kultivirati – zgostiti. Do tega ponavadi pridemo z uporabo sirila, limoninega soka ipd.
Priprava sira s Kefirko posodo je enostavna
Če želite sami pripraviti kefirjev sir, morate najprej narediti kefir. Kefir nastane po 12-24-urni fermentaciji mleka s kefirnimi zrni.
Priprava kefirjevega sira
Ko kefir precedite, ga lahko neposredno nalijete v Kefirko posodo za sir, kjer se bo pričel odcejati. Čas precejanja je odvisen od teksture sira, ki jo želite doseči.
Dlje kot boste precejali kefir, bolj gost bo postajal. Zapisane so ocene časa precejanja. Upoštevajte, da je tekstura vašega sira odvisna tudi od posameznih sestavin, ki jih uporabljate, temperature, v kateri delate kefir, in uporabljenih pripomočkov.
Čas odcejanja sira
- Nekaj ur za gostejši kefir, ki ga lahko uporabite za omake.
- Čez noč za kremni sir.
- 1-2 dneva za srednje trd kremni sir.
Za pripravo tršega sira uporabite stiskalno vzmet s ploščico, s katero boste odcedili še več sirotke iz sira.
Priprava sira v Kefirko posodi
Priporočamo pripravo kefirjevega sira v hladilniku, da ustavite oziroma upočasnite nadaljnjo fermentacijo kefirja. Če imate raje bolj kisel/fermentiran okus sira, pa ga lahko pustite odcejati tudi na sobni temperaturi.
Pripravite sir s Kefirko posodo
Ostalo / Težave
Kefirjev sir je po teksturi zelo podoben kremnemu siru. Ima bolj kisel okus, tako kot kefir. Vonj kefirjevega sira spominja na vonj po kvasu in kefirju.
Enostavna priprava sira s Kefirko posodo
Pripravite lahko 100-200 g kefirjevega sira v manjši posodi iz 600 ml kefirja oziroma 200-400 g sira v večji posodi iz 1000 ml mlečnega kefirja.
Pripomočki za pripravo sira v trgovini Kefirko
Sestavine,dodatki, recepti
Za pripravo kefirjevega sira potrebujete narejen kefir in pripomočke. Lahko uporabite Kefirko Cheese Maker – kuhinjski pripomoček oblikovan za pripravo domačega kefirjevega sira. Vsebuje košarico za precejanje kefirja. Posebna zasnova košarice omogoča počasno precejanje, ki zagotavlja ločevanje tršega sira od sirotke, ki se nabira spodaj v steklenem kozarcu.
Kefirko posoda za pripravo sira
S Kefirko posodo za sir lahko pripravite različne vrste sirov. Kuhinjski pripomoček je oblikovan za pripravo kefirjevega sira, vendar lahko z njim pripravimo tudi mnoge druge vrste sirov. Lahko pripravite skuto, mocarelo, mascarpone, rikoto in druge sire s pomočjo tega orodja.
Pripravite sir s pomočjo posode za sir Kefirko
