Prijavite se na Kefirko novice za vsebine o fermentaciji in prejmite 10 % na prvi nakup.
Prijavite se na novice in prejmite 10% popusta na prvi nakup!
Slovenščina
KALČKI
Sveži kalčki so pravzaprav zelo mlade rastline, ki zrastejo iz semen, ko jih izpostavimo pravi temperaturi in vlagi. So zelo bogati s hranili, saj se iz njih razvije rastlina. Pogosto se uporabljajo kot dodatek v prehrani ravno zaradi tega.
Kaljenje je proces, v katerem se iz semena začne razvijati kalček. Odvisno od vrste semena, poznamo veliko različnih kalčkov. Ti se običajno uporabljajo kot dodatek v solatah, sendvičih in v azijski kuhinji. Lahko izbirate med različnimi okusi, barvami in velikosti kalčkov.
Odgovore na pogosto zastavljena vprašanja o kaljenju najdete spodaj.
- Vstavite 2 žlici semen za kaljenje v kozarec in jih prelijte z vodo ter namakajte po navodilih (12 ur).
- Po namakanju operite semena s svežo vodo (ne preveč hladno) in jih odcedite s pomočjo Kefirko cedila.
- Pritrdite zgornji pokrov tako, da omogočite pretok zraka. Obrnite Kefirko na glavo.
- Sperite kalčke vsakih 24 ur z ne preveč hladno vodo. Po 4-6 dneh (odvisno od vrste semen) bodo kalčki pripravljeni za uporabo. So bogati z vitamini in hranili in okusni za pripravo različnih jedi, solat ali sendvičev.
- Priprava kalčkov s posodo Kefirko
- kaljenje
Sveže pripravljeni kalčki so zelo hranilni in jih uporabljamo kot odličen dodatek k jedem, solatam, prigrizkom. Za kaljenje uporabljajte visoko kaljiva semena, kar pomeni, da bodo hitro in enostavno kalila. Lahko izbirate glede na barvo, teksturo, velikost in okus.
Ponavadi za kaljenje uporabljamo sledeča semena: Alfa-alfa, rukola, fižol Mungo, sabljasti triplat, brokoli, redkev, gorčica, ohrovt, čebula, fižol Garbanzo, pšenica, leča, pesa itd. Izberite ekološko pridelana semena, ki niso gensko modificirana, ter so testirana za prisotnost bakterij E.coli 0157 in salmonelo.
Uporabite Kefirko za kaljenje
Kaljenje ponavadi traja nekaj dni. Najprej je potrebno zrna namočiti v vodi za 8-12 ur, odvisno od navodil proizvajalca. Potem lahko kaljenje (odvisno od vrste semen) traja od 4-6 dni.
Uporabite Kefirko za kaljenje semen
Priporočamo spiranje semen z vodo 1-3x dnevno za najboljše rezultate. Nežno sperite semena, da pri tem ne poškodujete novih kalčkov. Prepričajte se, da semena vsakič dobro odcedite.
Poskusite kaljenje s posodo Kefirko
Kalčke lahko za nekaj dni shranite v hladilniku. Pred shranjevanjem se prepričajte, da ste jih dobro odcedili. Suhe kalčke shranite v stekleno ali plastično posodo in jih tesno zaprite.
Priprava kalčkov v Kefirko posodi
