Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
Blog
Vodni kefir: Od suhega sadja do naravnih mehurčkov
Razvoj od preprostega tradicionalnega napitka do sodobne naravno gazirane pijače Danes mnogi mislijo, da je vodni kefir nov trend. Resnica je ravno nasprotna. Bolj ko…
Kombuča z okusom lubenice, limone, mete in sivke
Iščete popolno poletno osvežitev? Ta kombuča z okusom lubenice, limone, mete in sivke je lahka, aromatična in naravno poživljajoča. Sladkoba lubenice se odlično poveže s…
Kombuča z jagodami recept (preprosta druga fermentacija)
Iščete preprost recept za kombučo z jagodami? Ta osvežilna kombuča po drugi fermentaciji združuje naravno sladkobo zrelih jagod s svežim komarčkom in baziliko ter ustvari…
Sekundarna fermentacija: od aromatiziranja do karbonizacije
Sekundarna fermentacija je faza, v kateri fermentirani napitki zares zaživijo. Takrat se razvijejo okusi, ustvari naravna karbonizacija, kombuča ali kefir pa se iz preprostega fermentiranega…
Preizkušene ideje in kombuča recepti in nasveti za drugo fermentacijo
V zadnjih nekaj tednih smo se intenzivno igrali z domačimi okusi kombuče — uporabljali smo sestavine, ki so nam naključno prišle na misel, rasle na…
Kakšen okus ima kombuča? Vodič po okusu kombuče
Če ste novi v svetu ali ste začeli preizkušati različne kombuče oziroma jo pripravljati doma, se morda sprašujete, kakšen je »pravi« okus, kislost ali sladkost…
Sekundarna fermentacija kombuče: kako dodati okus in mehurčke
Če se učiš, kako pripraviti kombučo doma, je sekundarna fermentacija ključni korak, kjer pijači dodaš okus, naravno karbonizacijo (mehurčke), karakter in funkcionalnost. Kaj je sekundarna…
Kefir za pse in mačke: naravni probiotik, ki ga lahko naredite doma
Veliko lastnikov začne s probiotiki v prahu ali kapsulah, ko imajo živali prebavne težave. Ampak zanimivo je, da veliko teh dodatkov vsebuje bakterije, ki jih…
Recepti z mlečnim kefirjem in divjimi zelišči (spomladanska divja hrana)
Mlečni kefir najpogosteje uporabljamo v smutijih ali zajtrkih, vendar je ta fermentiran napitek v kuhinji veliko bolj vsestranski. Zaradi svoje rahlo kisle note in kremaste…
Kruh z drožmi: fermentacija, avtoliza in razlaga korakov
Kruh z drožmi temelji na naravni fermentaciji, ki jo vodijo divje kvasovke in mlečnokislinske bakterije. Aktivnost droži zagotavlja vzhajanje, medtem ko fermentacija vpliva na okus,…
Pustni krofi z drožmi (recept: drožomanija)
Naša fermentacijska prijateljica in strokovnjakinja za droži, Anita Šumer (Drožomanija), je z nami delila recept za pustne krofe z drožmi. Ker je tak čas –…
Fermentirana ajda z mlečnim kefirjem
Navajeni smo preveč prekuhavati, veliko naše hrane je preveč predelane in oropane hranil, ali pa ta hranila našem telesu sploh niso več dostopna. Ajda je…