Vodni kefir s kurkumo in čilijem

Iščete recept za vodni kefir z malo več karakterja? Ta vodni kefir s kurkumo in čilijem združuje osvežilen, rahlo kiselkast okus vodnega kefirja z zemeljsko aromo kurkume in kančkom čilija. Nenavadna kombinacija – a vsekakor vredna pokušine.

Recept

Fermentirajte 1.200 ml vodnega kefirja s 60 g zrn vodnega kefirja 24 ur pri temperaturi okoli 24 °C.

Naslednji dan precedite zrna vodnega kefirja ter dodajte malo kurkume in čilija v prahu. Dobro premešajte, zaprite posodo in pustite fermentirati še 24 ur pri sobni temperaturi.

Po drugi fermentaciji vodni kefir prelijte v steklenice in jih takoj postavite v hladilnik.

Kefir lahko pijete takoj, ko se ohladi, vendar morda še ne bo zelo gaziran. Mi smo ga v hladilniku pustili še dva dni – in postal je čudovito mehurčkast.

Postrežba

Nasvet 1: Postrezite dobro ohlajenega s svežo limeto za osvežilno večerno pijačo z malo pikantnosti.

Nasvet 2: Odlično se poda tudi z ginom, če želite pripraviti zanimiv fermentiran koktajl.

Nasvet 3: Med drugo fermentacijo lahko dodate tudi svežo ali posušeno meliso. Pijačo prijetno osveži in kombinaciji kurkume ter čilija doda zanimivo zeliščno noto.

Še majhno opozorilo za ljubitelje čilija: ko kefir prvič natočite, lahko čili v prahu še pred prvim požirkom nekoliko požgečka po nosu in grlu. Pustite pijačo za trenutek stati, preden jo poskusite.

Potem pa? Pričakujte veliko mehurčkov in prijetno čilijevo ščemenje v nosu in grlu.

Pridružite se Kefirko Klubu in preverite recept Tereze Poljanič za jabolčni kefir s pehtranom in lovorjem.