Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
Kategorija Recepti
Recept za fermentirano grozdje: lakto fermentacija sadja
Ste že poskusili fermentirati sadje? Laktofermentacija je nekoliko drugačen način, kako uživati in shraniti sezonsko sadje, grozdje pa je odlična izbira za preprost recept, ki potrebuje le nekaj dni. Za ta recept je Nina iz Eno z naravo uporabila grozdje…
Fermentirane bučke z breskvami
Ta recept je za Kefirko pripravila Nina iz Eno z naravo. Združila je bučke in breskve v nekoliko nepričakovano sladko-kislo fermentacijo, kjer sadje doda nežno sladkobo, bučke pa ostanejo prijetno čvrste. Laktofermentacija ni primerna samo za zelenjavo – fermentiramo lahko…
Vodni kefir s kurkumo in čilijem
Iščete recept za vodni kefir z malo več karakterja? Ta vodni kefir s kurkumo in čilijem združuje osvežilen, rahlo kiselkast okus vodnega kefirja z zemeljsko aromo kurkume in kančkom čilija. Nenavadna kombinacija – a vsekakor vredna pokušine. Recept Fermentirajte 1.200…
Vodni kefir z nektarino, jagodo in bourbonsko vaniljo
Sladke nektarine, sočne jagode in aromatična bourbonska vanilja spremenijo domači vodni kefir v naravno mehurčkast, osvežujoč poletni brezalkoholni koktajl. Popolna pijača za tople dni, vrtne zabave ali kot okusna alternativa alkoholnim pijačam.Recept je pripravila: Nora Lüddeke Sestavine Prva fermentacija 1200…
Kombuča z okusom lubenice, limone, mete in sivke
Iščete popolno poletno osvežitev? Ta kombuča z okusom lubenice, limone, mete in sivke je lahka, aromatična in naravno poživljajoča. Sladkoba lubenice se odlično poveže s svežino limone in mete, sivka pa doda nežno cvetlično noto, ki pijačo naredi nekoliko bolj…
Kombuča z jagodami recept (preprosta druga fermentacija)
Iščete preprost recept za kombučo z jagodami? Ta osvežilna kombuča po drugi fermentaciji združuje naravno sladkobo zrelih jagod s svežim komarčkom in baziliko ter ustvari uravnotežen, aromatičen poletni napitek. Jagode so ena najbolj priljubljenih sestavin za aromatiziranje kombuče, saj dodajo…
Preizkušene ideje in kombuča recepti in nasveti za drugo fermentacijo
V zadnjih nekaj tednih smo se intenzivno igrali z domačimi okusi kombuče — uporabljali smo sestavine, ki so nam naključno prišle na misel, rasle na vrtu, se skrivale v zamrzovalniku, cvetele okoli hiše ali čakale nekje v gozdu. Recepte za…
Sekundarna fermentacija kombuče: kako dodati okus in mehurčke
Če se učiš, kako pripraviti kombučo doma, je sekundarna fermentacija ključni korak, kjer pijači dodaš okus, naravno karbonizacijo (mehurčke), karakter in funkcionalnost. Kaj je sekundarna fermentacija kombuče? Sekundarna fermentacija kombuče poteka brez primarne kulture, potem ko je kombuča iz prve…
Recepti z mlečnim kefirjem in divjimi zelišči (spomladanska divja hrana)
Mlečni kefir najpogosteje uporabljamo v smutijih ali zajtrkih, vendar je ta fermentiran napitek v kuhinji veliko bolj vsestranski. Zaradi svoje rahlo kisle note in kremaste teksture se odlično poda tako v sladke kot slane recepte. Pomlad je idealen čas za…
Kruh z drožmi: fermentacija, avtoliza in razlaga korakov
Kruh z drožmi temelji na naravni fermentaciji, ki jo vodijo divje kvasovke in mlečnokislinske bakterije. Aktivnost droži zagotavlja vzhajanje, medtem ko fermentacija vpliva na okus, stabilnost glutena in rok trajanja. Ti procesi skupaj nadzorujejo obnašanje testa in uspešnost peke, kar…
Fermentirana ajda z mlečnim kefirjem
Navajeni smo preveč prekuhavati, veliko naše hrane je preveč predelane in oropane hranil, ali pa ta hranila našem telesu sploh niso več dostopna. Ajda je eno izmed žit, ki ga sploh ni treba kuhati — dovolj je, da jo namočimo…
Recept za fermentirane muškatne / hokaido buče
“Čudovita probiotična solata za januarsko dieto, ki podpira prebavo, zmanjšuje napihnjenost in pomaga pri uravnavanju teže.Bogata z vlakninami in vitamini.” Januarska dieta: fermentirane muškatne in hokaido buče za prebavo in lahkotnost Po prazničnem obdobju, polnem sladkega, mesa in ogljikovih hidratov,…