Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
Subscribe and get 10% off your first order.
Kategorija Zdravo življenje
Ali je mlečni kefir brez glutena? So vodni kefir in fermentirana zelenjava brezglutenska živila? Kaj je brezglutenska prehrana?
Postavljate nam veliko vprašanj in mi vam odgovarjamo. Kratek odgovor je: Da! Če živite s celiakijo, preobčutljivostjo na gluten ali preprosto želite poizkusiti brezglutensko dieto, verjetno dvakrat preverjate vsako etiketo v trgovini. Dobra novica: mlečni kefir, vodni kefir, kombuča in…
Nasveti za dolgoročno shranjevanje fermentiranih izdelkov: Zagotavljanje varnosti in dobrega okusa
Storing fermented foods for the long term requires more than just a cool spot in your kitchen. To keep your ferments safe and flavorful, follow these essential tips: 1. Izberite ustrezno posodo s pokrovom Izberite čiste, sterilizirane steklene ali keramične…
Najboljše sadje za fermentacijo in njegove koristi
S prihodom hladnejših mesecev v septembru in oktobru prihaja tudi čas shranjevanja pridelkov. Ta metoda ne samo podaljša življenjsko dobo vašega najljubšega sadja, temveč je lahko takšno sadje hkrati koristno za zdravje črevesja. Zakaj fermentirati jeseni? Jesenski čas zagotavlja idealne…
Najboljša zelenjava za fermentacijo in njene koristi
V septembru in oktobru je idealen čas za hrambo pridelkov jesenske zelenjave. Fermentacija zelenjave je starodavna praksa, ki ne samo podaljša njen rok trajanja, temveč tudi izboljša okus in hranilne vrednosti ter jih naredi lažje prebavljive in prijazne do črevesja.…
Fermentacija ali kisanje živil – Kaj izbrati?
Tako fermentacija kot kisanje spremenita sveža živila v trajne in okusne dobrote, vendar to počneta različno. Poglejmo, kako. Kaj je fermentacija? Fermentacija je naravni presnovni proces, pri katerem bakterije in kvasovke pretvarjajo sladkorje in škrob v alkohol ali kisline. S…
Odprt ali zaprt pokrov? Vloga zraka v fermentaciji
Fermentacija je zanimiv proces, pri katerem majhni mikrobi spreminjajo sladkorje v okusne jedi in napitke, kot so kefir, kombuča, kimči. Kadar pa v ta proces pridejo nepovabljeni gosti, lahko pride do težave. Ta nepovabljen gost je lahko tudi zrak. Kakšne…
Pomladanska fermentirana zelenjava!
Pomlad je čas prebujanja narave, ko nas razveseli obilica sveže, pisane zelenjave na vrtovih in tržnicah ter trgovinah. Najboljši način, da izkoristimo to bogato ponudbo, je fermentacija okusne zelenjave! S fermentacijo ne samo prihranite denar in uživate v zelenjavi dlje…
Kombuča vedno na zalogi: Neprekinjena Fermentacija Kombuče
Vam je težko počakati več dni ali tednov, da kombuča fermentira? Dobra rešitev je lahko neprekinjena fermentacija kombuče. Pozabite na nestrpno čakanje, da vaša kombuča popolnoma fermentira. Neprekinjena fermentacija je dobra pot do neprekinjene zaloge tega mehurčkastega eliksirja. Kadarkoli si…
Trajnostno prehranjevanje se začne doma: Vloga fermentacije v ekološko prijaznem življenju
V zadnjih letih se vse bolj zavedamo okoljskega vpliva pri izbiri hrane. Ena izmed pogosto spregledanih, a zelo učinkovitih praks trajnostnega prehranjevanja, je fermentacija. Fermentacija ne ponuja le številnih prednosti za zdravje, temveč igra tudi pomembno vlogo pri spodbujanju ekološko…
Sladkor in fermentacija: neizogibno partnerstvo
Sladkor je ključna sestavina za večino procesov fermentacije. Čeprav bi vas morda zamikalo, da bi se mu popolnoma izognili, ima sladkor ključno vlogo pri pripravi končnih fermentiranih napitkov. Okus in mehurčki Vsi poznamo alkoholne fermentirane pijače, kot so pivo, vino…
Kombuča in alkohol? Alternativne priprave priljubljene pijače
Alkoholna kombuča predstavlja alternativo tradicionalnim alkoholnim pijačam. Zaradi postopka fermentacije ima lahko ugoden vpliv na črevesje. Vseeno pa zaradi vsebnosti alkohola velja zmernost pri uživanju. Toda kaj pravzaprav je alkoholna kombuča? Za razliko od svoje brezalkoholne različice alkoholna kombuča vsebuje…
Peka za sprostitev? Kako vam peka z drožmi lahko pomaga do boljšega počutja
V današnjem hitrem svetu je iskanje miru in sprostitve nujno. Kaj pa, če obstaja pomirjujoča dejavnost, ki nas ne samo pomiri, ampak tudi izboljša naše počutje? To je peka z drožmi! V tem blogu bomo raziskali povezavo med fermentacijo, čuječnostjo…