Prijavite se na Kefirko novice za vsebine o fermentaciji in prejmite 10 % na prvi nakup.
Prijavite se na novice in prejmite 10% popusta na prvi nakup!
Slovenščina
Kategorija Zdravo življenje
Najboljša zelenjava za fermentacijo in njene koristi
V septembru in oktobru je idealen čas za hrambo pridelkov jesenske zelenjave. Fermentacija zelenjave je starodavna praksa, ki ne samo podaljša njen rok trajanja, temveč tudi izboljša okus in hranilne vrednosti ter jih naredi lažje prebavljive in prijazne do črevesja.…
Fermentacija ali kisanje živil – Kaj izbrati?
Tako fermentacija kot kisanje spremenita sveža živila v trajne in okusne dobrote, vendar to počneta različno. Poglejmo, kako. Kaj je fermentacija? Fermentacija je naravni presnovni proces, pri katerem bakterije in kvasovke pretvarjajo sladkorje in škrob v alkohol ali kisline. S…
Odprt ali zaprt pokrov? Vloga zraka v fermentaciji
Fermentacija je zanimiv proces, pri katerem majhni mikrobi spreminjajo sladkorje v okusne jedi in napitke, kot so kefir, kombuča, kimči. Kadar pa v ta proces pridejo nepovabljeni gosti, lahko pride do težave. Ta nepovabljen gost je lahko tudi zrak. Kakšne…
Pomladanska fermentirana zelenjava!
Pomlad je čas prebujanja narave, ko nas razveseli obilica sveže, pisane zelenjave na vrtovih in tržnicah ter trgovinah. Najboljši način, da izkoristimo to bogato ponudbo, je fermentacija okusne zelenjave! S fermentacijo ne samo prihranite denar in uživate v zelenjavi dlje…
Kombuča vedno na zalogi: Neprekinjena Fermentacija Kombuče
Vam je težko počakati več dni ali tednov, da kombuča fermentira? Dobra rešitev je lahko neprekinjena fermentacija kombuče. Pozabite na nestrpno čakanje, da vaša kombuča popolnoma fermentira. Neprekinjena fermentacija je dobra pot do neprekinjene zaloge tega mehurčkastega eliksirja. Kadarkoli si…
Trajnostno prehranjevanje se začne doma: Vloga fermentacije v ekološko prijaznem življenju
V zadnjih letih se vse bolj zavedamo okoljskega vpliva pri izbiri hrane. Ena izmed pogosto spregledanih, a zelo učinkovitih praks trajnostnega prehranjevanja, je fermentacija. Fermentacija ne ponuja le številnih prednosti za zdravje, temveč igra tudi pomembno vlogo pri spodbujanju ekološko…
Sladkor in fermentacija: neizogibno partnerstvo
Sladkor je ključna sestavina za večino procesov fermentacije. Čeprav bi vas morda zamikalo, da bi se mu popolnoma izognili, ima sladkor ključno vlogo pri pripravi končnih fermentiranih napitkov. Okus in mehurčki Vsi poznamo alkoholne fermentirane pijače, kot so pivo, vino…
Kombuča in alkohol? Alternativne priprave priljubljene pijače
Alkoholna kombuča predstavlja alternativo tradicionalnim alkoholnim pijačam. Zaradi postopka fermentacije ima lahko ugoden vpliv na črevesje. Vseeno pa zaradi vsebnosti alkohola velja zmernost pri uživanju. Toda kaj pravzaprav je alkoholna kombuča? Za razliko od svoje brezalkoholne različice alkoholna kombuča vsebuje…
Peka za sprostitev? Kako vam peka z drožmi lahko pomaga do boljšega počutja
V današnjem hitrem svetu je iskanje miru in sprostitve nujno. Kaj pa, če obstaja pomirjujoča dejavnost, ki nas ne samo pomiri, ampak tudi izboljša naše počutje? To je peka z drožmi! V tem blogu bomo raziskali povezavo med fermentacijo, čuječnostjo…
Katera fermentirana hrana je bogata z beljakovinami?
Ob začetku novega leta se mnogi zavežejo k bolj zdravemu življenjskemu slogu. Če ste navdušenec nad fitnesom ali pa preprosto želite uvesti dobre navade, so beljakovinsko bogate jedi dobra izbira. Vključevanje beljakovin v prehrano je dober korak k bolj zdravemu…
Miti in resnice o kombuči
Kombuča je fermentirani čaj, katerega zgodovina sega tisoče let v preteklost, zato se nanj lepijo marsikateri miti in napačna razumevanja. V tem prispevku bomo govorili o nekaterih izmed njih. Priljubljena pijača kombuča je zelo razširjena zaradi mnogih koristnih lastnosti. Bogata…
Droži po svetu: Kulinarično raziskovanje okusov in kultur
San Francisco v Združenih državah Amerike je verjetno najbolj znano mesto, povezano s krušnimi dobrotami iz droži, vendar je peka kruha z drožmi tradicija v številnih državah po svetu. Vsaka se ponaša z edinstvenimi različicami in okusi. Nekatere vrste kruha…