Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
Kategorija Zdravo življenje
Fermentacija več kot trend: trajna skrb za zdravo prebavo
Januar je čas, ko mnogi razmišljajo o boljši prehrani, hujšanju in skrbi za prebavo. Dietetičarka Lina Habjanič opozarja, da hitri prehranski trendi in sezonske diete pogosto ne prinašajo dolgoročnih koristi za zdravje. Namesto tega je ključen celostni pristop, ki vključuje…
Mikrobiota in mikrobiom – skrivnost našega telesa: intervju z dietetičarko
Ali veste, kaj se skriva v vašem črevesju in kako to vpliva na vaše zdravje? V zadnjih letih se vedno pogosteje pojavljajo pojmi, kot sta mikrobiom in črevesna mikrobiota. Toda kaj pravzaprav pomenita in zakaj bi morali zanju skrbeti? Za…
Fermentirana hrana: vrste fermentacije in zakaj so pomembne
Kako se je vse začelo Fermentacija v kulinariki se je verjetno začela povsem po naključju. Ljudje so opazili, da se hrana, ki jo pustijo stati, spreminja – včasih se je pokvarila in postala neužitna, drugič, pod drugimi pogoji pa se…
Ali je mlečni kefir brez glutena? So vodni kefir in fermentirana zelenjava brezglutenska živila? Kaj je brezglutenska prehrana?
Postavljate nam veliko vprašanj in mi vam odgovarjamo. Kratek odgovor je: Da! Če živite s celiakijo, preobčutljivostjo na gluten ali preprosto želite poizkusiti brezglutensko dieto, verjetno dvakrat preverjate vsako etiketo v trgovini. Dobra novica: mlečni kefir, vodni kefir, kombuča in…
Razstrupljanje telesa: 5 razlogov, zakaj v prehrano vključiti fermentirana živila in pijače
Pomlad je sezona obnove, zato je zdaj popoln čas, da ponovno uravnotežite svoje telo in izboljšate svoje zdravje. Z vključitvijo fermentiranih živil in pijač v svojo prehrano lahko podprete razstrupljanje telesa. Ta živila so bogata s probiotiki, encimi in esencialnimi…
Nasveti za dolgoročno shranjevanje fermentiranih izdelkov: Zagotavljanje varnosti in dobrega okusa
Storing fermented foods for the long term requires more than just a cool spot in your kitchen. To keep your ferments safe and flavorful, follow these essential tips: 1. Izberite ustrezno posodo s pokrovom Izberite čiste, sterilizirane steklene ali keramične…
Najboljše sadje za fermentacijo in njegove koristi
S prihodom hladnejših mesecev v septembru in oktobru prihaja tudi čas shranjevanja pridelkov. Ta metoda ne samo podaljša življenjsko dobo vašega najljubšega sadja, temveč je lahko takšno sadje hkrati koristno za zdravje črevesja. Zakaj fermentirati jeseni? Jesenski čas zagotavlja idealne…
Najboljša zelenjava za fermentacijo in njene koristi
V septembru in oktobru je idealen čas za hrambo pridelkov jesenske zelenjave. Fermentacija zelenjave je starodavna praksa, ki ne samo podaljša njen rok trajanja, temveč tudi izboljša okus in hranilne vrednosti ter jih naredi lažje prebavljive in prijazne do črevesja.…
Fermentacija ali kisanje živil – Kaj izbrati?
Tako fermentacija kot kisanje spremenita sveža živila v trajne in okusne dobrote, vendar to počneta različno. Poglejmo, kako. Kaj je fermentacija? Fermentacija je naravni presnovni proces, pri katerem bakterije in kvasovke pretvarjajo sladkorje in škrob v alkohol ali kisline. S…
Pomladanska fermentirana zelenjava!
Pomlad je čas prebujanja narave, ko nas razveseli obilica sveže, pisane zelenjave na vrtovih in tržnicah ter trgovinah. Najboljši način, da izkoristimo to bogato ponudbo, je fermentacija okusne zelenjave! S fermentacijo ne samo prihranite denar in uživate v zelenjavi dlje…
Kombuča vedno na zalogi: Neprekinjena Fermentacija Kombuče
Vam je težko počakati več dni ali tednov, da kombuča fermentira? Dobra rešitev je lahko neprekinjena fermentacija kombuče. Pozabite na nestrpno čakanje, da vaša kombuča popolnoma fermentira. Neprekinjena fermentacija je dobra pot do neprekinjene zaloge tega mehurčkastega eliksirja. Kadarkoli si…
Trajnostno prehranjevanje se začne doma: Vloga fermentacije v ekološko prijaznem življenju
V zadnjih letih se vse bolj zavedamo okoljskega vpliva pri izbiri hrane. Ena izmed pogosto spregledanih, a zelo učinkovitih praks trajnostnega prehranjevanja, je fermentacija. Fermentacija ne ponuja le številnih prednosti za zdravje, temveč igra tudi pomembno vlogo pri spodbujanju ekološko…