Ste že opravili praznične nakupe? Preverite akcijsko ponudbo!

Prijavi se na Kefirko novice za vsebine o fermentaciji in prejmi 10 % na prvi nakup.

Domov > Zdravo življenje

Kategorija Zdravo življenje

Miti in resnice o kombuči

Kombuča je fermentirani čaj, katerega zgodovina sega tisoče let v preteklost, zato se nanj lepijo marsikateri miti in napačna razumevanja. V tem prispevku bomo govorili o nekaterih izmed njih. Priljubljena pijača kombuča je zelo razširjena zaradi mnogih koristnih lastnosti. Bogata…

Preberi večMiti in resnice o kombuči

Znanost v fermentacijskem procesu: razumevanje vloge bakterij in kvasovk

Bakterije in kvasovke imajo ključno vlogo pri procesih fermentacije. Fermentacija je naravni proces, pri katerem mikroorganizmi, kot so bakterije in kvasovke, razgradijo sladkorje in druge spojine.. Na samem začetku alkoholne fermentacije kvasovke razgradijo sladkorje. Kvasovke sladkorje, kot sta glukoza in…

Preberi večZnanost v fermentacijskem procesu: razumevanje vloge bakterij in kvasovk