Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
Kategorija Kefir
Je vaš vodni kefir preveč gaziran? Kako preprečiti in obvladati prekomerno karbonizacijo
Če vaš vodni kefir med odpiranjem steklenice eksplodira, ustvari prevelik pritisk ali postane preveč gaziran, brez skrbi. To je eno najpogostejših vprašanj pri pripravi vodnega kefirja in ga je običajno zelo preprosto preprečiti. Zakaj je moj vodni kefir preveč gaziran?…
Vodni kefir: Od suhega sadja do naravnih mehurčkov
Razvoj od preprostega tradicionalnega napitka do sodobne naravno gazirane pijače Danes mnogi mislijo, da je vodni kefir nov trend. Resnica je ravno nasprotna. Bolj ko smo se pogovarjali s starši, starimi starši in sorodniki, bolj smo ugotavljali, da so vodni…
Sekundarna fermentacija: od aromatiziranja do karbonizacije
Sekundarna fermentacija je faza, v kateri fermentirani napitki zares zaživijo. Takrat se razvijejo okusi, ustvari naravna karbonizacija, kombuča ali kefir pa se iz preprostega fermentiranega napitka spremenita v nekaj povsem edinstvenega. Nekateri fermentatorji aromatiziranje in karbonizacijo izvajajo hkrati, drugi pa…
Kefir za pse in mačke: naravni probiotik, ki ga lahko naredite doma
Veliko lastnikov začne s probiotiki v prahu ali kapsulah, ko imajo živali prebavne težave. Ampak zanimivo je, da veliko teh dodatkov vsebuje bakterije, ki jih naravno najdemo tudi v fermentirani hrani, kot je kefir. In da tudi živali potrebujejo uravnoteženo…
Recepti z mlečnim kefirjem in divjimi zelišči (spomladanska divja hrana)
Mlečni kefir najpogosteje uporabljamo v smutijih ali zajtrkih, vendar je ta fermentiran napitek v kuhinji veliko bolj vsestranski. Zaradi svoje rahlo kisle note in kremaste teksture se odlično poda tako v sladke kot slane recepte. Pomlad je idealen čas za…
Fermentirana ajda z mlečnim kefirjem
Navajeni smo preveč prekuhavati, veliko naše hrane je preveč predelane in oropane hranil, ali pa ta hranila našem telesu sploh niso več dostopna. Ajda je eno izmed žit, ki ga sploh ni treba kuhati — dovolj je, da jo namočimo…
Fermentacija več kot trend: trajna skrb za zdravo prebavo
Januar je čas, ko mnogi razmišljajo o boljši prehrani, hujšanju in skrbi za prebavo. Dietetičarka Lina Habjanič opozarja, da hitri prehranski trendi in sezonske diete pogosto ne prinašajo dolgoročnih koristi za zdravje. Namesto tega je ključen celostni pristop, ki vključuje…
Recept za mlečni kefir s kakijem – Zdrava zimska jed
Iščete naravno sladko, prijazno prebavi zimsko jed? Kaki, znan tudi kot persimon, je nizkokaloričen, bogat z vlakninami in poln antioksidantov ter vitaminov A in C. Naravna sladkost in kremasta tekstura zrelih kakijev se odlično ujemata s kislo, probiotično bogato noto…
Pinky Vodni Kefir – domači naravni tonik z rdečo peso in kandiranim ingverjem
Malo smo eksperimentirali z fermentacijo rdeče pese in ker nam je ostalo nekaj koščkov, smo jih vrgli v drugo fermentacijo vodnega kefirja. Sprva smo pričakovali sladek napitek, saj sta tako pesa kot kandirani ingver naravno sladka, a radi imamo rahlo…
Mlečni kefir z datlji in sezamom: Proteinska funkcionalna hrana
Mlečni kefir je naravni probiotični zaklad — poln živih bakterij, ki podpirajo prebavo, zdravje črevesja in imunski sistem. Ko ga obogatite z datlji in sezamom, postane proteinska funkcionalna hrana, ki napolni telo z energijo, krepi kosti, povečuje vitalnost in zagotavlja…
Fermentirana hrana: vrste fermentacije in zakaj so pomembne
Kako se je vse začelo Fermentacija v kulinariki se je verjetno začela povsem po naključju. Ljudje so opazili, da se hrana, ki jo pustijo stati, spreminja – včasih se je pokvarila in postala neužitna, drugič, pod drugimi pogoji pa se…
Domača pijača: vodni kefir in najboljši okusi te sezone
Naši najljubši okusi te sezone Sedaj, v sezoni svežega sadja in polne sezone trgatve, delimo naše najljubše eksperimente in okuse. Od jagodičevja do tropskega sadja – to je popoln čas za preizkušanje novih kombinacij okusov. Vsak požirek domače sode je…