Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
Kategorija Kefir
Pinky Vodni Kefir – domači naravni tonik z rdečo peso in kandiranim ingverjem
Malo smo eksperimentirali z fermentacijo rdeče pese in ker nam je ostalo nekaj koščkov, smo jih vrgli v drugo fermentacijo vodnega kefirja. Sprva smo pričakovali sladek napitek, saj sta tako pesa kot kandirani ingver naravno sladka, a radi imamo rahlo…
Mlečni kefir z datlji in sezamom: Proteinska funkcionalna hrana
Mlečni kefir je naravni probiotični zaklad — poln živih bakterij, ki podpirajo prebavo, zdravje črevesja in imunski sistem. Ko ga obogatite z datlji in sezamom, postane proteinska funkcionalna hrana, ki napolni telo z energijo, krepi kosti, povečuje vitalnost in zagotavlja…
Fermentirana hrana: vrste fermentacije in zakaj so pomembne
Kako se je vse začelo Fermentacija v kulinariki se je verjetno začela povsem po naključju. Ljudje so opazili, da se hrana, ki jo pustijo stati, spreminja – včasih se je pokvarila in postala neužitna, drugič, pod drugimi pogoji pa se…
Domača pijača: vodni kefir in najboljši okusi te sezone
Naši najljubši okusi te sezone Sedaj, v sezoni svežega sadja in polne sezone trgatve, delimo naše najljubše eksperimente in okuse. Od jagodičevja do tropskega sadja – to je popoln čas za preizkušanje novih kombinacij okusov. Vsak požirek domače sode je…
Recept za jabolčni cider z vodnim kefirjem – naravno fermentiran, mehurčkast in prijazen za črevesje
Iščeš zdravo in osvežilno alternativo klasičnemu jabolčnemu ciderju? Ta domač jabolčni cider z vodnim kefirjem je naravno fermentirana pijača, polna probiotikov in rahlo sladkega okusa. Je rahlo gaziran, okusen in vsebuje zelo nizko vsebnost alkohola, zato je idealna pijača za…
Ali je mlečni kefir brez glutena? So vodni kefir in fermentirana zelenjava brezglutenska živila? Kaj je brezglutenska prehrana?
Postavljate nam veliko vprašanj in mi vam odgovarjamo. Kratek odgovor je: Da! Če živite s celiakijo, preobčutljivostjo na gluten ali preprosto želite poizkusiti brezglutensko dieto, verjetno dvakrat preverjate vsako etiketo v trgovini. Dobra novica: mlečni kefir, vodni kefir, kombuča in…
Neverjetna moč mlečnih kefirnih zrn
Zrna mlečnega kefirja so življenjska sila doma narejenega kefirja. Whitney Wilson v svoji knjigi From Kefir, With Love: An Irreverent Guide to Making Kefir and Healing Your Gut Naturally poudarja, da je treba kefirna zrna imenovati kefirna srca. Vsekakor! Brez…
Vsestranski vodič za pripravo vodnega kefirja
Vodni kefir je fermentirana pijača, narejena s fermentacijo zrn vodnega kefirja v sladkani vodi. Ta zrna so kombinacija bakterij in kvasovk, ki proizvajajo rahlo gazirano, s koristnimi mikroorganizmi bogato pijačo. Zaradi vsestranskosti z nešteto kombinacijami okusov, enostavne priprave in osvežilnega…
Ideje za recepte z vodnim kefirjem, ki bodo pogasili vašo žejo
Ali iščete ideje za okusne in osvežujoče napitke, ki vas bodo odžejali v toplejših dneh? Privoščite si vodni kefir. Ta okusen napitek, poln koristnih mikroorganizmov je odlična osnova za pripravo napitkov, s katerimi se boste hladili ob vročih dneh. Spodaj…
Odprt ali zaprt pokrov? Vloga zraka v fermentaciji
Fermentacija je zanimiv proces, pri katerem majhni mikrobi spreminjajo sladkorje v okusne jedi in napitke, kot so kefir, kombuča, kimči. Kadar pa v ta proces pridejo nepovabljeni gosti, lahko pride do težave. Ta nepovabljen gost je lahko tudi zrak. Kakšne…
Trajnostno prehranjevanje se začne doma: Vloga fermentacije v ekološko prijaznem življenju
V zadnjih letih se vse bolj zavedamo okoljskega vpliva pri izbiri hrane. Ena izmed pogosto spregledanih, a zelo učinkovitih praks trajnostnega prehranjevanja, je fermentacija. Fermentacija ne ponuja le številnih prednosti za zdravje, temveč igra tudi pomembno vlogo pri spodbujanju ekološko…
Sladkor in fermentacija: neizogibno partnerstvo
Sladkor je ključna sestavina za večino procesov fermentacije. Čeprav bi vas morda zamikalo, da bi se mu popolnoma izognili, ima sladkor ključno vlogo pri pripravi končnih fermentiranih napitkov. Okus in mehurčki Vsi poznamo alkoholne fermentirane pijače, kot so pivo, vino…