Prijavite se na Kefirko novice za vsebine o fermentaciji in prejmite 10 % na prvi nakup.
Prijavite se na novice in prejmite 10% popusta na prvi nakup!
Slovenščina
Kategorija Kefir
Vsestranski vodič za pripravo vodnega kefirja
Vodni kefir je fermentirana pijača, narejena s fermentacijo zrn vodnega kefirja v sladkani vodi. Ta zrna so kombinacija bakterij in kvasovk, ki proizvajajo rahlo gazirano, s koristnimi mikroorganizmi bogato pijačo. Zaradi vsestranskosti z nešteto kombinacijami okusov, enostavne priprave in osvežilnega…
Ideje za recepte z vodnim kefirjem, ki bodo pogasili vašo žejo
Ali iščete ideje za okusne in osvežujoče napitke, ki vas bodo odžejali v toplejših dneh? Privoščite si vodni kefir. Ta okusen napitek, poln koristnih mikroorganizmov je odlična osnova za pripravo napitkov, s katerimi se boste hladili ob vročih dneh. Spodaj…
Trajnostno prehranjevanje se začne doma: Vloga fermentacije v ekološko prijaznem življenju
V zadnjih letih se vse bolj zavedamo okoljskega vpliva pri izbiri hrane. Ena izmed pogosto spregledanih, a zelo učinkovitih praks trajnostnega prehranjevanja, je fermentacija. Fermentacija ne ponuja le številnih prednosti za zdravje, temveč igra tudi pomembno vlogo pri spodbujanju ekološko…
Sladkor in fermentacija: neizogibno partnerstvo
Sladkor je ključna sestavina za večino procesov fermentacije. Čeprav bi vas morda zamikalo, da bi se mu popolnoma izognili, ima sladkor ključno vlogo pri pripravi končnih fermentiranih napitkov. Okus in mehurčki Vsi poznamo alkoholne fermentirane pijače, kot so pivo, vino…
Fermentiraj, Precedi, Okušaj – Uživaj v domačem kefirjevem siru!
Kefirjev sir je hranljiv mlečni izdelek narejen iz kefirja. V primerjavi s kefirjem ima nekaj posebnosti, vključno s podaljšanim rokom trajanja in vsestransko uporabnostjo pri obrokih. Prednosti uživanja kefirjevega sira Visoka koncentracija hranljivih snoviKefirjev sir je narejen s precejanjem kefirja,…
Odpravljanje težav pri fermentaciji: Plesen ali Kahm kvasovke?
Fermentacija je zelo uporabna in koristna dejavnost, ki pa ima tudi svoje izzive. Včasih lahko na površini fermentirane hrane ali pijače opazite spremembe in se sprašujete, ali je še vedno varna za uživanje ali je treba vse skupaj zavreči. “Vse…
Konec počitnic: kako ponovno zagnati fermentacijo?
Medtem ko ste vi uživali v dolgo pričakovanih počitnicah, so vaše kulture potrpežljivo čakale doma. Gotovo ste že pred dopustom poskrbeli za to, da so bile kulture varno shranjene in so lahko preživele obdobje brez hranjenja. O nasvetih za shranjevanje…
Vse, kar morate vedeti o drožeh
Droži so naravno fermentirana mešanica moke in vode. Služijo kot sredstvo za vzhajanje pekarskih izdelkov. Zaradi kiselkastega okusa in teksture so kruh in pecivo z drožmi izjemno priljubljeni. Poleg tega so tudi lažje prebavljivi, kot krušni izdelki pripravljeni z navadnim…
Najboljši sladkor za pripravo vodnega kefirja
Kakšen sladkor je najbolje uporabiti pripravi vodnega kefirja doma? Vodni kefir je probiotična pijača pripravljena z zrni vodnega kefirja, ki vsebujejo bakterije in kvasoke v simbiotičnem razmerju. Vodni kefir pripravimo s sladkorjem, vodo in zrni vodnega kefirja. V tem prispevku…
Kefirjeva mila za zdravo in sijočo kožo
Fermentirana hrana, kot je kefir, ima številne prednosti za črevesno floro, saj žive kulture igrajo pomembno vlogo v ohranjanju ravnovesja. Toda kako lahko kefirjeva mila ščitijo dobre bakterije na vaši koži? Človeško telo je dom bilijonom mikroorganizmom, lahko so celo…
Prekomerna fermentacija – kaj pomeni, je problematična?
Prekomerna fermentacija je pojav, ko pustimo kefir, kombučo ali zelenjavo fermentirati predolgo ali pa ima preveč mikrobnih kultur za to količino. Preberite si nekaj nasvetov, kako se temu izogniti. Čas je pomemben! Običajno do prekomerne fermentacije pride, ko pustimo predolgo…
Koristi doma pripravljenega vodnega kefirja
Žive kulture domačega kefirja so bile vedno koristne zame in mojo prebavo – še preden sem izvedela za diagnozo celiakije. Kaj pa doma pripravljen vodni kefir? Je tako koristen kot običajni kefir, ki ga pripravim z mlekom? Moja prebava pravi,…