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Kategorie Kefir
Ist Ihr Wasserkefir zu sprudelnd? So verhindern und bewältigen Sie eine Überkarbonisierung
Wenn Ihr Wasserkefir beim Öffnen aus der Flasche schießt, zu viel Druck aufbaut oder während der zweiten Fermentation zu stark sprudelt, keine Sorge. Das ist eine der häufigsten Fragen bei der Herstellung von Wasserkefir und lässt sich meist ganz einfach…
Wasserkefir: Von Trockenfrüchten zu natürlicher Kohlensäure
Die Entwicklung von einem einfachen traditionellen Getränk zu einem natürlich sprudelnden modernen Getränk Heute glauben viele Menschen, dass Wasserkefir ein neuer Gesundheitstrend ist. Doch das Gegenteil ist der Fall. Je mehr wir mit unseren Eltern, Großeltern und Verwandten gesprochen haben,…
Zweite Fermentation: von der Aromatisierung bis zur Karbonisierung
Die zweite Fermentation ist die Phase, in der fermentierte Getränke ihren individuellen Charakter entwickeln. Hier entstehen neue Aromen, natürliche Kohlensäure bildet sich und Kombucha oder Kefir verwandeln sich von einfachen fermentierten Getränken in etwas Einzigartiges. Während einige Fermentationsliebhaber Aromatisierung und…
Kefir für Hunde und Katzen: Ein natürliches Probiotikum, das Sie zu Hause herstellen können
Viele Tierhalter greifen bei Verdauungsproblemen ihrer Tiere zuerst zu Probiotika in Pulver- oder Kapselform. Interessanterweise enthalten viele dieser Produkte genau die Bakterien, die auch natürlich in fermentierten Lebensmitteln wie Kefir vorkommen. Und genauso wie Menschen brauchen auch Tiere ein gesundes…
Milch-Kefir Rezepte mit Wildkräutern (Frühlings-Foraging)
Milch-Kefir wird am häufigsten in Smoothies oder Frühstücksschalen verwendet – doch dieses fermentierte Getränk kann in der Küche viel vielseitiger eingesetzt werden. Dank seines natürlich leicht säuerlichen Geschmacks und seiner cremigen Textur eignet sich Kefir hervorragend für sowohl süße als…
Fermentierter Buchweizen mit Milch-Kefir
Wir sind es gewohnt, viel zu viel zu kochen. Ein großer Teil unserer Nahrung ist stark verarbeitet und dadurch nährstoffarm – oder die Nährstoffe sind für unseren Körper nicht mehr gut verfügbar. Buchweizen gehört zu den Getreiden, die gar nicht…
Fermentation – mehr als ein Trend: nachhaltige Pflege für eine gesunde Verdauung
Der Januar ist eine Zeit, in der viele Menschen über eine bessere Ernährung, Gewichtsabnahme und Darmgesundheit nachdenken. Die Ernährungsberaterin Lina Habjanič warnt, dass schnelle Diättrends und saisonale Moden oft keine langfristigen gesundheitlichen Vorteile bringen. Stattdessen ist ein ganzheitlicher Ansatz entscheidend,…
Kaki-Milch-Kefir-Rezepte – Gesundes Wintergericht
Suchen Sie eine natürlich süße, darmfreundliche Wintermahlzeit? Kaki, auch Persimmon genannt, ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und vollgepackt mit Antioxidantien sowie den Vitaminen A und C. Die natürliche Süße und cremige Textur reifer Kakis harmonieren perfekt mit dem leicht säuerlichen,…
Pinky Wasserkefir – Hausgemachter Natürlicher Tonic mit Roter Bete und Kandiertem Ingwer
Wir haben ein wenig mit der Fermentation von Roter Bete experimentiert und da ein paar Stücke übrig geblieben sind, haben wir sie in die zweite Fermentation des Wasserkefirs gegeben. Zuerst erwarteten wir ein süßes Getränk, da sowohl die Rote Bete…
Fermentierte Lebensmittel: Arten der Fermentation und warum sie wichtig sind
Was ist Fermentation und wie hat alles angefangen? Die Fermentation in der Küche begann höchstwahrscheinlich rein zufällig. Man bemerkte, dass sich Lebensmittel veränderten, wenn man sie stehen ließ – manchmal verdarb sie und wurde ungenießbar, während sie sich unter anderen…
Water Kefir Apple Cider Recipe – Naturally Fermented, Fizzy & Gut-Friendly
Looking for a healthy, refreshing alternative to traditional apple cider? This homemade water kefir apple cider is a naturally fermented drink, packed with probiotics and just a touch of natural sweetness. It’s lightly fizzy, delicious, and contains only a very…
Ist Milchkefir glutenfrei? Sind Wasserkefir und fermentiertes Gemüse glutenfreie Lebensmittel? Was gehört zu einer glutenfreien Ernährung?
Du stellst uns viele Fragen – ob Milch-Kefir, Wasserkefir oder Kombucha glutenfrei sind. Die kurze Antwort lautet: Ja! Wenn du mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder einfach mit einer glutenfreien Ernährung lebst, kontrollierst du wahrscheinlich jedes Etikett im Geschäft zweimal. Hier die…