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Blog
Fermentierter Buchweizen mit Milch-Kefir
Wir sind es gewohnt, viel zu viel zu kochen. Ein großer Teil unserer Nahrung ist stark verarbeitet und dadurch nährstoffarm – oder die Nährstoffe sind…
Fermentation – mehr als ein Trend: nachhaltige Pflege für eine gesunde Verdauung
Der Januar ist eine Zeit, in der viele Menschen über eine bessere Ernährung, Gewichtsabnahme und Darmgesundheit nachdenken. Die Ernährungsberaterin Lina Habjanič warnt, dass schnelle Diättrends…
Fermentierter Butternut- / Hokkaido-Kürbis – Rezept
“Čudovita probiotična solata za januarsko dieto, ki podpira prebavo, zmanjšuje napihnjenost in pomaga pri uravnavanju teže.Bogata z vlakninami in vitamini.” Januardiät: Fermentierter Butternut- und Hokkaido-Kürbis…
Kaki-Milch-Kefir-Rezepte – Gesundes Wintergericht
Suchen Sie eine natürlich süße, darmfreundliche Wintermahlzeit? Kaki, auch Persimmon genannt, ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und vollgepackt mit Antioxidantien sowie den Vitaminen A und…
Pinky Wasserkefir – Hausgemachter Natürlicher Tonic mit Roter Bete und Kandiertem Ingwer
Wir haben ein wenig mit der Fermentation von Roter Bete experimentiert und da ein paar Stücke übrig geblieben sind, haben wir sie in die zweite…
Hausgemachte Kimchi-Pfannkuchen – ein einfacher, gesunder und knuspriger Snack
Hausgemachte Kimchi-Pfannkuchen sind knusprig, gesund und voller Geschmack. Bereiten Sie sie schnell und einfach mit hausgemachtem fermentiertem Kimchi zu – ideal für ein veganes oder…
Mikrobiota und Mikrobiom – das Geheimnis unseres Körpers: Interview mit einer Ernährungswissenschaftlerin
Wissen Sie, was in Ihrem Darm steckt und wie es Ihre Gesundheit beeinflusst? In den letzten Jahren tauchen Begriffe wie Mikrobiom und Darmmikrobiota immer häufiger…
Fermentierte Rote Bete: Vom verborgenen Wurzeljuwel zum modernen fermentierten Genuss
Nur wenige Gemüse zeigen ihre Stärke so deutlich wie fermentierte Rote Bete. Diese tiefrote Farbe? Sie ist nicht nur schön — sie zeigt den Gehalt…
Kimchi-Rezept: Kimchi mit Koreanischer Paste
Auf der Suche nach einem authentischen und geschmackvollen Kimchi-Rezept? Dieses klassische Kimchi mit koreanischer Paste kombiniert knackigen Kohl, Rettiche und Karotten mit einer würzigen, leicht…
8 köstliche Arten, Kimchi zu essen: Kreative Kimchi-Gerichte und Ideen
Kimchi ist im Grunde fermentierter Kohl – in Europa ist es traditionell eher einfaches Sauerkraut, oft mit wenigen oder gar keinen Gewürzen während der Fermentation,…
Wie macht man aus Feigen einen probiotischen Leckerbissen? (Fermentierte Feigen)
Zum Ausprobieren wurde ein informativer Kurs gestartet, und Nina hat sich das Projekt vorgenommen. Wir haben uns entschieden. In meiner nächsten praktischen Erfahrung, vor Ort,…
Fermentierte Lebensmittel: Arten der Fermentation und warum sie wichtig sind
Was ist Fermentation und wie hat alles angefangen? Die Fermentation in der Küche begann höchstwahrscheinlich rein zufällig. Man bemerkte, dass sich Lebensmittel veränderten, wenn man…