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Zweite Fermentation von Kombucha: Geschmack und natürliche Kohlensäure hinzufügen
Wenn du lernst, wie man Kombucha zu Hause herstellt, ist die zweite Fermentation der Schritt, in dem du deinem Getränk Geschmack, natürliche Kohlensäure, Charakter und…
Kefir für Hunde und Katzen: Ein natürliches Probiotikum, das Sie zu Hause herstellen können
Viele Tierhalter greifen bei Verdauungsproblemen ihrer Tiere zuerst zu Probiotika in Pulver- oder Kapselform. Interessanterweise enthalten viele dieser Produkte genau die Bakterien, die auch natürlich…
Milch-Kefir Rezepte mit Wildkräutern (Frühlings-Foraging)
Milch-Kefir wird am häufigsten in Smoothies oder Frühstücksschalen verwendet – doch dieses fermentierte Getränk kann in der Küche viel vielseitiger eingesetzt werden. Dank seines natürlich…
Sauerteigbrot: Fermentation, Autolyse und Erklärung der einzelnen Schritte
Brot mit Sauerteig basiert auf natürlicher Fermentierung, die durch wilde Hefen und Milchsäurebakterien gesteuert wird. Die Hefetätigkeit sorgt für das Aufgehen des Teigs, während die…
Fermentierter Buchweizen mit Milch-Kefir
Wir sind es gewohnt, viel zu viel zu kochen. Ein großer Teil unserer Nahrung ist stark verarbeitet und dadurch nährstoffarm – oder die Nährstoffe sind…
Fermentation – mehr als ein Trend: nachhaltige Pflege für eine gesunde Verdauung
Der Januar ist eine Zeit, in der viele Menschen über eine bessere Ernährung, Gewichtsabnahme und Darmgesundheit nachdenken. Die Ernährungsberaterin Lina Habjanič warnt, dass schnelle Diättrends…
Fermentierter Butternut- / Hokkaido-Kürbis – Rezept
“Čudovita probiotična solata za januarsko dieto, ki podpira prebavo, zmanjšuje napihnjenost in pomaga pri uravnavanju teže.Bogata z vlakninami in vitamini.” Januardiät: Fermentierter Butternut- und Hokkaido-Kürbis…
Kaki-Milch-Kefir-Rezepte – Gesundes Wintergericht
Suchen Sie eine natürlich süße, darmfreundliche Wintermahlzeit? Kaki, auch Persimmon genannt, ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und vollgepackt mit Antioxidantien sowie den Vitaminen A und…
Pinky Wasserkefir – Hausgemachter Natürlicher Tonic mit Roter Bete und Kandiertem Ingwer
Wir haben ein wenig mit der Fermentation von Roter Bete experimentiert und da ein paar Stücke übrig geblieben sind, haben wir sie in die zweite…
Hausgemachte Kimchi-Pfannkuchen – ein einfacher, gesunder und knuspriger Snack
Hausgemachte Kimchi-Pfannkuchen sind knusprig, gesund und voller Geschmack. Bereiten Sie sie schnell und einfach mit hausgemachtem fermentiertem Kimchi zu – ideal für ein veganes oder…
Mikrobiota und Mikrobiom – das Geheimnis unseres Körpers: Interview mit einer Ernährungswissenschaftlerin
Wissen Sie, was in Ihrem Darm steckt und wie es Ihre Gesundheit beeinflusst? In den letzten Jahren tauchen Begriffe wie Mikrobiom und Darmmikrobiota immer häufiger…
Fermentierte Rote Bete: Vom verborgenen Wurzeljuwel zum modernen fermentierten Genuss
Nur wenige Gemüse zeigen ihre Stärke so deutlich wie fermentierte Rote Bete. Diese tiefrote Farbe? Sie ist nicht nur schön — sie zeigt den Gehalt…