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Wasserkefir: Von Trockenfrüchten zu natürlicher Kohlensäure
Die Entwicklung von einem einfachen traditionellen Getränk zu einem natürlich sprudelnden modernen Getränk Heute glauben viele Menschen, dass Wasserkefir ein neuer Gesundheitstrend ist. Doch das…
Kombucha mit Wassermelone, Zitrone, Minze und Lavendel
Suchen Sie nach der perfekten Erfrischung für den Sommer? Diese Kombucha mit Wassermelone, Zitrone, Minze und Lavendel ist leicht, aromatisch und natürlich belebend. Die Süße…
Erdbeer-Kombucha Rezept (Einfache Zweitfermentation)
Suchst du nach einem einfachen Erdbeer-Kombucha-Rezept? Dieser erfrischende Kombucha aus der zweiten Fermentation kombiniert die natürliche Süße reifer Erdbeeren mit frischem Fenchel und Basilikum zu…
Zweite Fermentation: von der Aromatisierung bis zur Karbonisierung
Die zweite Fermentation ist die Phase, in der fermentierte Getränke ihren individuellen Charakter entwickeln. Hier entstehen neue Aromen, natürliche Kohlensäure bildet sich und Kombucha oder…
Kombucha Geschmacksideen, Rezepte und Tipps zur zweiten Fermentation
In den letzten Wochen haben wir intensiv mit hausgemachten Kombucha-Geschmacksrichtungen experimentiert – mit Zutaten, die uns spontan eingefallen sind, im Garten gewachsen sind, im Gefrierschrank…
Wie schmeckt Kombucha? Ein Leitfaden zum Geschmack von Kombucha
Wenn du neu in der Welt des Kombuchas bist oder begonnen hast, verschiedene Kombuchas auszuprobieren oder ihn sogar selbst zu Hause herzustellen, fragst du dich…
Zweite Fermentation von Kombucha: Geschmack und natürliche Kohlensäure hinzufügen
Wenn du lernst, wie man Kombucha zu Hause herstellt, ist die zweite Fermentation der Schritt, in dem du deinem Getränk Geschmack, natürliche Kohlensäure, Charakter und…
Kefir für Hunde und Katzen: Ein natürliches Probiotikum, das Sie zu Hause herstellen können
Viele Tierhalter greifen bei Verdauungsproblemen ihrer Tiere zuerst zu Probiotika in Pulver- oder Kapselform. Interessanterweise enthalten viele dieser Produkte genau die Bakterien, die auch natürlich…
Milch-Kefir Rezepte mit Wildkräutern (Frühlings-Foraging)
Milch-Kefir wird am häufigsten in Smoothies oder Frühstücksschalen verwendet – doch dieses fermentierte Getränk kann in der Küche viel vielseitiger eingesetzt werden. Dank seines natürlich…
Sauerteigbrot: Fermentation, Autolyse und Erklärung der einzelnen Schritte
Brot mit Sauerteig basiert auf natürlicher Fermentierung, die durch wilde Hefen und Milchsäurebakterien gesteuert wird. Die Hefetätigkeit sorgt für das Aufgehen des Teigs, während die…
Fermentierter Buchweizen mit Milch-Kefir
Wir sind es gewohnt, viel zu viel zu kochen. Ein großer Teil unserer Nahrung ist stark verarbeitet und dadurch nährstoffarm – oder die Nährstoffe sind…
Fermentation – mehr als ein Trend: nachhaltige Pflege für eine gesunde Verdauung
Der Januar ist eine Zeit, in der viele Menschen über eine bessere Ernährung, Gewichtsabnahme und Darmgesundheit nachdenken. Die Ernährungsberaterin Lina Habjanič warnt, dass schnelle Diättrends…