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Wasserkefir mit Nektarine, Erdbeere & Bourbon-Vanille
Süße Nektarinen, saftige Erdbeeren und aromatische Bourbon-Vanille verwandeln selbstgemachten Wasserkefir in einen natürlich prickelnden, erfrischenden Sommer-Mocktail. Perfekt für warme Tage, Gartenpartys oder als köstliche alkoholfreie Alternative.
Rezepte: Nora Lüddeke
Zutaten
Erste Fermentation
- 1200 ml Wasser
- 60 g Zucker
- 60 g aktivierte Wasserkefirkristalle
- getrocknete Feigen
- 1 Scheibe Zitrone
24–48 Stunden fermentieren, bis der Wasserkefir angenehm säuerlich schmeckt.
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Zweite Fermentation
Entfernen Sie die Wasserkefirkristalle und geben Sie anschließend hinzu:
- ½ Nektarine, in Scheiben geschnitten
- 2–3 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- Bourbon-Vanille
Die Flasche verschließen und weitere 1–2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
Servieren
Vor dem Servieren gut kühlen. Mit Eis servieren und nach Belieben mit frischer Minze, Zitronenmelisse oder Basilikum garnieren.
Tipp: Öffnen Sie die Flasche nach der zweiten Fermentation vorsichtig, da sich durch die natürliche Kohlensäure Druck aufbauen kann.
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