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Kéfir d’eau à la nectarine, à la fraise et à la vanille Bourbon
Les nectarines sucrées, les fraises juteuses et la vanille Bourbon parfumée transforment le kéfir d’eau maison en un mocktail d’été naturellement pétillant et rafraîchissant. Idéal pour les journées chaudes, les fêtes au jardin ou comme délicieuse alternative sans alcool.
Recipe: Nora Lüddeke
Ingrédients
Première fermentation
- 1200 ml d’eau
- 60 g de sucre
- 60 g de grains de kéfir d’eau activés
- figues séchées
- 1 tranche de citron
Laissez fermenter 24 à 48 heures, jusqu’à ce que le kéfir d’eau développe une agréable acidité.
Deuxième fermentation
Retirez les grains de kéfir d’eau, puis ajoutez :
- ½ nectarine, coupée en tranches
- 2 à 3 fraises, coupées en tranches
- de la vanille Bourbon
Fermez hermétiquement la bouteille et laissez fermenter encore 1 à 2 jours à température ambiante.
Service
Réfrigérez bien avant de servir. Versez sur des glaçons et garnissez de menthe fraîche, de mélisse ou de basilic.
Conseil : Ouvrez la bouteille avec précaution après la deuxième fermentation, car la carbonatation naturelle peut créer une forte pression.
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