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Catégorie Kéfir de lait
Seconde fermentation : de l’aromatisation à la carbonatation
La seconde fermentation est l’étape où les boissons fermentées révèlent tout leur potentiel. C’est à ce moment que les saveurs se développent, que la carbonatation naturelle se forme et que le kombucha ou le kéfir se transforment en une boisson…
Kéfir pour chiens et chats : un probiotique naturel à préparer chez soi
De plus en plus de propriétaires de chiens et de chats se tournent vers les probiotiques en poudre ou en capsules en cas de troubles digestifs. Pourtant, beaucoup de ces produits contiennent des bactéries que l’on retrouve naturellement dans des…
Recettes de kéfir de lait aux plantes sauvages (cueillette de printemps)
Le kéfir de lait est le plus souvent utilisé dans les smoothies ou les bols de petit-déjeuner, mais cette boisson fermentée est bien plus polyvalente en cuisine. Grâce à son goût naturellement acidulé et à sa texture crémeuse, le kéfir…
Surfermentation – est-ce problématique ?
La surfermentation est un phénomène résultant d’une fermentation qui a duré trop longtemps ou qui a comporté trop de culture. Lisez la suite pour en savoir plus et quelques conseils pour l’éviter. Le temps compte ! En général, la surfermentation…
Vous n’aimez pas le goût du kéfir de lait nature ? Aromatisez-le !
Après les premières 24 heures de fermentation, vous obtenez une boisson probiotique exceptionnelle. Le kéfir de lait est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, tout le monde n’apprécie pas forcément le goût ou l’odeur du kéfir nature.…