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Blog
Proportion de sel pour la fermentation des légumes : comment préparer la bonne saumure
Faut-il utiliser 2 %, 3 % ou 5 % de sel ? La bonne proportion de sel pour la fermentation des légumes dépend du type…
Recette de raisins fermentés : lacto-fermentation des fruits
Avez-vous déjà essayé de fermenter des fruits ? La lacto-fermentation est une façon différente de savourer et de conserver les fruits de saison, et les…
Courgettes fermentées aux pêches
Cette recette a été créée pour Kefirko par Nina de Eno z naravo. Elle associe courgettes et pêches dans une fermentation aigre-douce plutôt inattendue, où…
Kéfir d’eau au curcuma & piment
Envie d’une recette de kéfir d’eau avec un peu de caractère ? Ce kéfir d’eau au curcuma et au piment associe le goût rafraîchissant et…
Votre kéfir d’eau est trop pétillant ? Comment prévenir et gérer une carbonatation excessive
Si votre kéfir d’eau jaillit de la bouteille à l’ouverture, accumule une pression excessive ou devient trop pétillant pendant la seconde fermentation, ne vous inquiétez…
Kéfir d’eau à la nectarine, à la fraise et à la vanille Bourbon
Les nectarines sucrées, les fraises juteuses et la vanille Bourbon parfumée transforment le kéfir d’eau maison en un mocktail d’été naturellement pétillant et rafraîchissant. Idéal…
Kéfir d’eau : Des fruits secs aux bulles naturelles
L’évolution d’une boisson traditionnelle simple vers une boisson moderne naturellement pétillante Aujourd’hui, beaucoup de personnes pensent que le kéfir d’eau est une nouvelle tendance santé.…
Kombucha à la pastèque, citron, menthe et lavande
Vous cherchez la boisson rafraîchissante idéale pour l’été ? Cette kombucha à la pastèque, au citron, à la menthe et à la lavande est légère,…
Kombucha aux fraises (fermentation secondaire facile)
Vous cherchez une recette simple de kombucha aux fraises ? Cette kombucha rafraîchissante issue d’une seconde fermentation associe la douceur naturelle des fraises mûres à…
Seconde fermentation : de l’aromatisation à la carbonatation
La seconde fermentation est l’étape où les boissons fermentées révèlent tout leur potentiel. C’est à ce moment que les saveurs se développent, que la carbonatation…
Idées de saveurs Kombucha, recettes et conseils pour la seconde fermentation
Ces dernières semaines, nous avons beaucoup expérimenté avec des saveurs de kombucha maison — en utilisant des ingrédients trouvés dans le jardin, dans le congélateur,…
Quel goût a le kombucha ? Guide des saveurs du kombucha
Si vous découvrez le kombucha ou que vous commencez à tester différentes kombuchas, voire à en préparer chez vous, vous vous demandez peut-être quel goût…