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Catégorie Recettes
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Recette de raisins fermentés : lacto-fermentation des fruits
Avez-vous déjà essayé de fermenter des fruits ? La lacto-fermentation est une façon différente de savourer et de conserver les fruits de saison, et les raisins sont parfaits pour une recette simple qui ne prend que quelques jours. Pour cette…
Courgettes fermentées aux pêches
Cette recette a été créée pour Kefirko par Nina de Eno z naravo. Elle associe courgettes et pêches dans une fermentation aigre-douce plutôt inattendue, où les fruits apportent une douceur délicate tandis que les courgettes conservent une texture agréablement ferme.…
Kéfir d’eau au curcuma & piment
Envie d’une recette de kéfir d’eau avec un peu de caractère ? Ce kéfir d’eau au curcuma et au piment associe le goût rafraîchissant et légèrement acidulé du kéfir d’eau aux notes terreuses du curcuma et à une touche de…
Kéfir d’eau à la nectarine, à la fraise et à la vanille Bourbon
Les nectarines sucrées, les fraises juteuses et la vanille Bourbon parfumée transforment le kéfir d’eau maison en un mocktail d’été naturellement pétillant et rafraîchissant. Idéal pour les journées chaudes, les fêtes au jardin ou comme délicieuse alternative sans alcool. Recipe:…
Kombucha à la pastèque, citron, menthe et lavande
Vous cherchez la boisson rafraîchissante idéale pour l’été ? Cette kombucha à la pastèque, au citron, à la menthe et à la lavande est légère, aromatique et naturellement stimulante. La douceur de la pastèque se marie parfaitement avec la fraîcheur…
Kombucha aux fraises (fermentation secondaire facile)
Vous cherchez une recette simple de kombucha aux fraises ? Cette kombucha rafraîchissante issue d’une seconde fermentation associe la douceur naturelle des fraises mûres à la fraîcheur du fenouil et du basilic pour créer une boisson estivale équilibrée et aromatique.…
Idées de saveurs Kombucha, recettes et conseils pour la seconde fermentation
Ces dernières semaines, nous avons beaucoup expérimenté avec des saveurs de kombucha maison — en utilisant des ingrédients trouvés dans le jardin, dans le congélateur, autour de la maison ou même en pleine nature. Nous avons testé des recettes de…
Deuxième fermentation du kombucha : comment ajouter du goût et des bulles
Si vous apprenez comment préparer du kombucha à la maison, la deuxième fermentation est une étape clé où vous ajoutez du goût, une carbonatation naturelle (des bulles), du caractère et de la fonctionnalité à votre boisson. Qu’est-ce que la deuxième…
Recettes de kéfir de lait aux plantes sauvages (cueillette de printemps)
Le kéfir de lait est le plus souvent utilisé dans les smoothies ou les bols de petit-déjeuner, mais cette boisson fermentée est bien plus polyvalente en cuisine. Grâce à son goût naturellement acidulé et à sa texture crémeuse, le kéfir…
Sarrisin fermenté avec kéfir de lait
Nous avons l’habitude de trop cuire beaucoup. Beaucoup de nos aliments sont sur-transformés et dépouillés de nutriments ou de nutriments indisponibles pour notre corps. Le sarrasin fait partie de ces céréales qui n’ont pas besoin de cuisson — il suffit…
Kéfir à l’eau du rose – Tonique naturel maison avec betterave et gingembre confit
Nous avons fait une petite expérience avec la fermentation de betteraves, et comme il nous restait quelques morceaux, nous les avons ajoutés à une seconde fermentation de kéfir d’eau. Au début, nous nous attendions à une boisson sucrée, car la…
Recette de kimchi : Kimchi à la pâte coréenne
Vous recherchez une recette de kimchi authentique et savoureuse ? Ce kimchi classique à la pâte coréenne associe du chou croquant, des radis et des carottes à une pâte épicée et acidulée, pour un ferment maison parfaitement équilibré. Riche en…