Pridružite se Kefirko klubu (Primajte naš newsletter i otključajte ekskluzivni sadržaj)➕ 10% popusta na prvu kupnju!
Kategorija Recepti
Recept za fermentirano grožđe: laktofermentacija voća
Jeste li već probali fermentirati voće? Laktofermentacija je malo drugačiji način uživanja i čuvanja sezonskog voća, a grožđe je odličan izbor za jednostavan recept koji traje samo nekoliko dana. Za ovaj recept Nina iz Eno z naravo koristila je grožđe…
Fermentirane tikvice s breskvama
Ovaj recept za Kefirko je pripremila Nina iz Eno z naravo. Spojila je tikvice i breskve u pomalo neočekivanu slatko-kiselu fermentaciju u kojoj voće daje nježnu slatkoću, dok tikvice zadržavaju ugodno čvrstu teksturu. Laktofermentacija nije namijenjena samo povrću – fermentirati…
Vodeni kefir s kurkumom i čilijem
Tražite recept za vodeni kefir s malo više karaktera? Ovaj vodeni kefir s kurkumom i čilijem kombinira osvježavajući, blago kiselkasti okus vodenog kefira sa zemljastom aromom kurkume i daškom čilija. Neobična kombinacija – ali svakako vrijedna isprobavanja. Recept Za prvu…
Vodeni kefir s nektarinom, jagodama i Bourbon vanilijom
Slatke nektarine, sočne jagode i aromatična Bourbon vanilija pretvaraju domaći vodeni kefir u prirodno pjenušavi, osvježavajući ljetni mocktail. Savršen za tople dane, vrtne zabave i kao ukusna bezalkoholna alternativa. Recept: Nora Lüddeke Sastojci Prva fermentacija 1200 ml vode 60 g…
Kombucha s okusom lubenice, limuna, mente i lavande
Tražite savršeno ljetno osvježenje? Ova kombucha s okusom lubenice, limuna, mente i lavande lagana je, aromatična i prirodno osvježavajuća. Slatkoća lubenice savršeno se spaja sa svježinom limuna i mente, dok lavanda dodaje nježnu cvjetnu notu koja ovo piće čini posebnim.…
Kombucha s jagodama – recept (jednostavna druga fermentacija)
Tražite jednostavan recept za kombuchu s jagodama? Ova osvježavajuća kombucha nakon druge fermentacije spaja prirodnu slatkoću zrelih jagoda sa svježim komoračem i bosiljkom te stvara uravnotežen i aromatičan ljetni napitak. Jagode su jedan od najpopularnijih sastojaka za aromatiziranje kombuche jer…
Ideje i okusi kombuche koje smo isprobali i naši savjeti za drugu fermentaciju
Tijekom posljednjih nekoliko tjedana intenzivno smo eksperimentirali s domaćim okusima kombuche — koristeći sastojke koji su nam nasumično pali na pamet, rasli u vrtu, skrivali se u zamrzivaču, cvjetali oko kuće ili čekali negdje u šumi. Recepte za kombuchu testirali…
Druga fermentacija kombuche: kako dodati okus i prirodne mjehuriće
Ako učiš kako napraviti kombuchu kod kuće, druga fermentacija je korak u kojem svom napitku dodaješ okus, prirodnu karbonizaciju, karakter i funkcionalnost. Što je druga fermentacija kombuche? Druga fermentacija odvija se bez primarne kulture, nakon što je kombucha iz prve…
Recepti s mliječnim kefirom i divljim biljem (proljetno branje samonikle hrane)
Mliječni kefir najčešće se koristi u smoothiejima ili doručku, ali ovaj fermentirani napitak može biti mnogo svestraniji u kuhinji. Zahvaljujući svojem blago kiselkastom okusu i kremastoj teksturi, kefir je idealan za slatka i slana jela. Proljeće je savršeno vrijeme za…
Kruh od droži: fermentacija, autoliza i objašnjenje koraka
Kruh od droži temelji na prirodnoj fermentaciji, koju pokreću divlje kvasnice i mliječnokiselinske bakterije. Aktivnost kvasca omogućuje dizanje, dok bakterijska fermentacija utječe na okus, stabilnost glutena i trajnost. Ovi procesi zajedno kontroliraju ponašanje tijesta i uspješnost pečenja, što rezultira kruhom…
Fermentirana heljda s mliječnim kefirom
Navikli smo previše kuhati. Velik dio naše hrane je previše prerađen i lišen hranjivih tvari, ili one više nisu dostupne našem tijelu. Heljda je jedna od žitarica kojoj kuhanje uopće nije potrebno — dovoljno ju je namočiti i preko noći…
Fermentirana muškatna / hokaido buča – recept
“Čudovita probiotična solata za januarsko dieto, ki podpira prebavo, zmanjšuje napihnjenost in pomaga pri uravnavanju teže.Bogata z vlakninami in vitamini.” Siječanjska dijeta: fermentirane muškatne i hokaido buče za probavu i lakoću Nakon blagdanskog razdoblja punog slatkiša, mesa i ugljikohidrata, siječanj…