Prijavite se na newsletter i ostvarite 10% popusta na prvu kupnju!

Prijavite se na newsletter i ostvarite 10% popusta na prvu kupnju!

Home > Učenje > IZRADA SIRA

PRIPREMA SIRA

Priprema kefir sira ili drugih vrsta sira pomoću sirača je jednostavna. Jedinstveni dizajn omogućuje vam da lako i brzo odvojite kultivirano mlijeko od sirutke. Sirutka će procijediti kroz mrežicu i ostati u staklenoj posudi, a u mrežici ćete dobiti svježi kremasti sir.

Kefir krem sir ima sve značajke krem sira s dodatnim koristima živih kultura koje su rezultat fermentacije. Priprema fermentiranog sira u vlastitoj režiji najbolji je način da osigurate svježi sir na vašem jelovniku svaki dan.

See the answers to FAQs about cheese making below.

KORAK 1

Ulijte kefir u mrežasti košar Kefirko sirara. Možete uliti otprilike 0,6 litara (20 oz) kefira. Pokrijte gornjim poklopcem – ne zatežite ga previše, kako biste omogućili protok zraka – kako biste spriječili da mali komadići i muhe padnu u kefirski sir.

KORAK 2

Stavite Kefirko sirar u hladnjak kako biste spriječili/dodatno usporili fermentaciju. Ostavite ga da se ocijedi i da dobijete željenu gustoću sira. Tijekom ocijeđivanja može se dogoditi da se nešto sira osuši na rubu prstena, što možete lako očistiti žlicom.

KORAK 3

Izvadite Kefirko sirar iz hladnjaka i otvorite gornji poklopac. (Možete upotrijebiti pritisnu oprugu u ovom trenutku kako biste dobili tvrđi sir.) Odvrnite prsten i uklonite ga zajedno s mrežastom košarom. Gornji poklopac koristite kao posudu za mrežastu košaru i spustite prsten. Uzmite mrežastu košaru i okrenite je preko tanjura kako biste izvadili sir.

KORAK 4

Sada je sir spreman za konzumaciju ili upotrebu u receptima. Okus sira obogatite dodavanjem suhog ili svježeg voća, orašastih plodova, bilja ili začina po vašem izboru. Odaberite sastojke i pripremite svježi sir onako kako vam odgovara.

Za pripremu kefirskog sira trebat će vam kefir i odgovarajući pribor. Možete koristiti Kefirko Sirar – kuhinjski alat dizajniran za pripremu domaćeg kefirskog sira. Uključuje mrežastu košaru u kojoj se ocjeđuje kefir. Dizajnirali smo je za sporu filtraciju kako bismo osigurali da se čvrste tvari zadrže u košari iako se whey ocjeđuje. Mrežasta košara je pričvršćena na staklenu posudu koja omogućuje čuvanje wheya – tekućine koja se ocijedi.

Napravite kefirski sir s Kefirko Sirarom

cheese maker

S Kefirko Sirarom možete pripremiti razne vrste sira. Ovaj kuhinjski alat je dizajniran za pripremu kefirskog sira, ali možete pripremiti i mnoge druge sireve s njim. Lako je pripremiti svježi sir, mozzarellu, mascarpone, ricottu i druge sireve uz pomoć ovog inovativnog alata. Uključena je i knjiga recepata!

Nabavite svoj Kefirko Sirar

cheese maker

Za pripremu kefirskog sira ne trebate dodatke, kvarcin ili početne kulture. S druge strane, ako želite pripremiti druge vrste sireva, morat ćete prvo kultivirati mlijeko, obično uz pomoć kvarcina, limunovog soka i slično.

Korisite Kefirko Sirar za pripremu sira:

cheese maker

Ako pripremate kefirski sir od nule, prvo morate napraviti kefir. Za fermentaciju kefira obično je potrebno 12-24 sata. Zatim cijedite kefir, možete ga cijediti izravno u Kefirko Sirar. Također, ovisi o kakvoj konzistenciji želite u svom kefirskom siru. Što duže kefir cijedite, suši i gušći bit će sir. Evo procjena vremena cijeđenja. Imajte na umu da konzistencija sira ovisi i o pojedinačnim sastojcima i temperaturi.
Vrijeme cijeđenja
  • Nekoliko sati za gušći kefir koji se može koristiti za umake.
  • Preko noći za kremasti sir.
  • 1-2 dana za polutvrdi sir.
Da biste dobili polutvrdi sir, također možete koristiti pritisnu oprugu s diskom kako biste osigurali da se svi sastojci cijeđaju. Napravite domaći sir Napravite domaći sir kefirko cheese maker

Preporučujemo pripremu kefirskog sira na hladnom mjestu ili u hladnjaku kako biste zaustavili/sporili daljnju fermentaciju kefira. S druge strane, ako više volite kiselo/fermentirani okus sira, možete ga ostaviti da se cijedi na sobnoj temperaturi.

Pripremite kefirski sir

cheese maker

Kefirski sir vrlo je sličan običnom mekom siru po konzistenciji. Slično tome, ima nešto kiseliji i kiselkastiji okus kao i kefir. Miris kefirskog sira također je malo kvasast i sličan mirisu kefira.

Pripremite probiotički sir

cheese maker

U malom staklenom loncu možete pripremiti 100-200 g kefirskog sira koristeći 600 ml mlijeka za kefir, a u velikom staklenom loncu možete dobiti 200-400 g sira koristeći 1000 ml mlijeka za kefir.

Pripremite domaći sir s Kefirko sirarom

cheese maker

PRIPREMA SIRA

Priprema sira olakšana!