Pridružite se Kefirko klubu (Primajte naš newsletter i otključajte ekskluzivni sadržaj)➕ 10% popusta na prvu kupnju!
Kategorija Fermentacija povrća i voća
Fermentirani kupus diljem svijeta: od tradicije do moderne kuhinje
Fermentirani kupus ima vrlo dugu povijest. Zapisi o fermentaciji kupusa sežu oko 2000 godina unatrag, još je Hipokrat spominjao njegove dobrobiti, a stoljećima kasnije mornari su nosili kiseli kupus na duga pomorska putovanja kao vrijedan izvor vitamina C. Diljem Europe…
Omjer soli za fermentaciju povrća: kako napraviti pravilnu salamuru
Trebate li koristiti 2 %, 3 % ili 5 % soli? Pravilan omjer soli za fermentaciju povrća ovisi o vrsti povrća, načinu na koji je narezano, fermentira li u vlastitom soku ili u dodanoj salamuri, kao i o temperaturi i…
Recept za fermentirano grožđe: laktofermentacija voća
Jeste li već probali fermentirati voće? Laktofermentacija je malo drugačiji način uživanja i čuvanja sezonskog voća, a grožđe je odličan izbor za jednostavan recept koji traje samo nekoliko dana. Za ovaj recept Nina iz Eno z naravo koristila je grožđe…
Fermentacija – više od trenda: dugotrajna briga za zdravu probavu
Siječanj je vrijeme kada mnogi razmišljaju o boljoj prehrani, mršavljenju i zdravlju crijeva. Dijetetičarka Lina Habjanič upozorava da brzi dijetni trendovi i sezonske pomodnosti često ne donose dugoročne zdravstvene koristi. Umjesto toga, ključan je holistički pristup koji uključuje raznoliku prehranu,…
Fermentirana muškatna / hokaido buča – recept
“Čudovita probiotična solata za januarsko dieto, ki podpira prebavo, zmanjšuje napihnjenost in pomaga pri uravnavanju teže.Bogata z vlakninami in vitamini.” Siječanjska dijeta: fermentirane muškatne i hokaido buče za probavu i lakoću Nakon blagdanskog razdoblja punog slatkiša, mesa i ugljikohidrata, siječanj…
Domaće kimchi palačinke – jednostavan, zdrav i hrskav obrok
Domaće kimchi palačinke su hrskave, zdrave i pune okusa. Pripremite ih s domaćim fermentiranim kimchijem – brzo, jednostavno i idealno za veganski ili vegetarijanski obrok ili večeru. Zašto koristiti domaći fermentirani kimchi Domaće fermentirani kimchi pun je prirodnih probiotika koji…
Fermentirana mrkva: Recept za salatu od mrkve
Ovaj jednostavan i ukusan povrtni zalogaj je kao sve najbolje u životu – što duže stoji, to je ukusniji! Fermentirana salata od mrkve je savršen predpripremljeni obrok — hrskava, kiselkasta i puna prirodnih probiotika koji podržavaju zdravlje crijeva. Pripremite jednom…
Fermentirana cikla: Od skrivenog dragulja do moderne fermentirane delicije
Malo koje povrće nosi svoju moć tako izraženo kao fermentirana cikla. Ona duboka grimizna boja? Nije samo lijepa — to je znak betalaina, prirodnih pigmenata s jakim antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem koji štite vitalne organe. Korijen s bogatom poviješću Cikla…
Recept za Kimchi: Kimchi s Korejskom Pastom
Tražiš autentičan i ukusan recept za kimchi? Ovaj klasični Kimchi s korejskom pastom kombinira hrskavo zelje, rotkvice i mrkvu s začinjenom, lagano ljutom pastom za savršeno uravnoteženi domaći ferment. Bogat probioticima, vitaminima i snažnim okusom, jednostavno se priprema kod kuće…
8 ukusnih načina za jelo kimchija: kreativna jela i ideje za kimchi
Kimchi je u osnovi fermentirani kupus – u Europi se tradicija više svodi na jednostavan kiseli kupus, često s malo ili bez začina tijekom fermentacije, ali kimchi postaje sve popularniji svugdje. Tradicionalno se pravi s kineskim kupusom, rotkvicama, mrkvom i…
Kako smokve pretvoriti u probiotičku poslasticu?
Sa zadovoljstvom predstavljamo vrlo zanimljiv i informativan članak koji je pripremila Nina, autorica projekta Eno z naravo (Jedno s prirodom). U njemu dijeli praktičan postupak, korisne savjete i objašnjenje zašto su fermentirane smokve izvrstan izbor za sve koji žele obogatiti…
Fermentirana hrana: Vrste fermentacije i zašto su važne
Što je fermentacija i kako je sve počelo? Fermentacija u kuhinji najvjerojatnije je započela sasvim slučajno. Ljudi su primijetili da se hrana, kada se ostavi da odstoji, mijenja – ponekad se kvari i postaje nejestiva, dok se pod različitim uvjetima…